Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
Episodes
#15 Zusatzstoffe und Zusatznutzen?
16 Jan 2021
Contributed by Lukas
Bringen Zusatzstoffe auch einen Zusatznutzen? Ist das gefühlte Risikoempfinden denn berechtigt? Wieland und Guido berichten von ihren Tops und Flops ...
#15 Zusatzstoffe und Zusatznutzen?
16 Jan 2021
Contributed by Lukas
Bringen Zusatzstoffe auch einen Zusatznutzen? Ist das gefühlte Risikoempfinden denn berechtigt? Wieland und Guido berichten von ihren Tops und Flops ...
#14 Drauß‘ vom Walde – Alles rund um Weihnachten und Silvester
23 Dec 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge ist alles „garantiert“ klausurrelevant: Wenn diese Worte in der Vorlesung ertönen, erwachen alle aus ihrem Tiefschlaf, 200 Kulis ...
#14 Drauß‘ vom Walde – Alles rund um Weihnachten und Silvester
23 Dec 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge ist alles „garantiert“ klausurrelevant: Wenn diese Worte in der Vorlesung ertönen, erwachen alle aus ihrem Tiefschlaf, 200 Kulis ...
#13 Gelernt ist gelernt oder „Die ersten zehn Gläser waren widerlich“
29 Nov 2020
Contributed by Lukas
Gewohnheitstiere – genau das sind wir, wenn wir vom Essen und Trinken sprechen. Was uns am meisten prägt, sind die ersten Jahre unseres Lebens. Als...
#13 Gelernt ist gelernt oder „Die ersten zehn Gläser waren widerlich“
29 Nov 2020
Contributed by Lukas
Gewohnheitstiere – genau das sind wir, wenn wir vom Essen und Trinken sprechen. Was uns am meisten prägt, sind die ersten Jahre unseres Lebens. Als...
#12 Wein – In vino veritas
15 Nov 2020
Contributed by Lukas
Was haben uns eigentlich die Römer gebracht? Nun ja, unter anderem den Wein und damit wohl auch ein gutes Stück Kultur. Wieland erklärt, warum die ...
#12 Wein – In vino veritas
15 Nov 2020
Contributed by Lukas
Was haben uns eigentlich die Römer gebracht? Nun ja, unter anderem den Wein und damit wohl auch ein gutes Stück Kultur. Wieland erklärt, warum die ...
#11 Kaffee – Eine Bohne verändert die Welt
18 Oct 2020
Contributed by Lukas
Kaffee ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsgut der Welt. Wieland erklärt, warum Kaffee so wertvoll ist. Wir sprechen über das Schlürfen bei ...
#11 Kaffee – Eine Bohne verändert die Welt
18 Oct 2020
Contributed by Lukas
Kaffee ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsgut der Welt. Wieland erklärt, warum Kaffee so wertvoll ist. Wir sprechen über das Schlürfen bei ...
#10 Von Fermen-Tieren
27 Sep 2020
Contributed by Lukas
Pro- und Präbiotika wird viel Gutes zugeschrieben. Sie sind sozusagen in aller Munde. Was steckt dahinter und in welchen Lebensmitteln kommen sie vor...
#10 Von Fermen-Tieren
27 Sep 2020
Contributed by Lukas
Pro- und Präbiotika wird viel Gutes zugeschrieben. Sie sind sozusagen in aller Munde. Was steckt dahinter und in welchen Lebensmitteln kommen sie vor...
#09 Nicht lamentieren, sondern fermentieren!
30 Aug 2020
Contributed by Lukas
Fermentieren gehört zu den wichtigsten Kulturtechniken der Menschheit. Der größte Teil der Lebensmittel, die wir täglich essen, ist fermentiert. W...
#09 Nicht lamentieren, sondern fermentieren!
30 Aug 2020
Contributed by Lukas
Fermentieren gehört zu den wichtigsten Kulturtechniken der Menschheit. Der größte Teil der Lebensmittel, die wir täglich essen, ist fermentiert. W...
#08 Nachtisch - Von Kosakenzipfeln und Sahnehäubchen
16 Aug 2020
Contributed by Lukas
Warum kommt das Beste immer zum Schluss? Und was macht ein gelungenes Menü aus? Was ist Dalgona-Kaffee und warum regt sich Wieland darüber auf? Und ...
#08 Nachtisch - Von Kosakenzipfeln und Sahnehäubchen
16 Aug 2020
Contributed by Lukas
Warum kommt das Beste immer zum Schluss? Und was macht ein gelungenes Menü aus? Was ist Dalgona-Kaffee und warum regt sich Wieland darüber auf? Und ...
#07 #foodporn - Wie aus Gourmets Foodisten werden!
02 Aug 2020
Contributed by Lukas
Mein Haus, mein Boot, mein Mittagessen: Viele Menschen fotografieren ihre Mahlzeiten und präsentieren sie dann im Netz. Ihr auch? Ums Essen und Sende...
#07 #foodporn - Wie aus Gourmets Foodisten werden!
02 Aug 2020
Contributed by Lukas
Mein Haus, mein Boot, mein Mittagessen: Viele Menschen fotografieren ihre Mahlzeiten und präsentieren sie dann im Netz. Ihr auch? Ums Essen und Sende...
#06 Planetary Health Diet – Ein gesunder Mensch isst auf einem gesunden Planeten
19 Jul 2020
Contributed by Lukas
Mit der Planetary Health Diet haben Wissenschaftler einen Speiseplan erarbeitet, der die Gesundheit von uns Menschen schützt, aber gleichzeitig auch ...
#06 Planetary Health Diet – Ein gesunder Mensch isst auf einem gesunden Planeten
19 Jul 2020
Contributed by Lukas
Mit der Planetary Health Diet haben Wissenschaftler einen Speiseplan erarbeitet, der die Gesundheit von uns Menschen schützt, aber gleichzeitig auch ...
#05 Brutal lokal - Erbarme, die Hesse komme
05 Jul 2020
Contributed by Lukas
Regional scheint das neue Bio zu sein. Wie wichtig ist Heimat in unserer Ernährungsbiographie und was ist überhaupt Haddekuche? Wir sprechen als was...
#05 Brutal lokal - Erbarme, die Hesse komme
05 Jul 2020
Contributed by Lukas
Regional scheint das neue Bio zu sein. Wie wichtig ist Heimat in unserer Ernährungsbiographie und was ist überhaupt Haddekuche? Wir sprechen als was...
#04 Genuss in Quarantäne – Corona-Spezial
21 Jun 2020
Contributed by Lukas
Unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten Wochen deutlich verändert. Corona hat das Was, Wie, und Wo geprägt. Was macht das mit uns...
#04 Genuss in Quarantäne – Corona-Spezial
21 Jun 2020
Contributed by Lukas
Unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten Wochen deutlich verändert. Corona hat das Was, Wie, und Wo geprägt. Was macht das mit uns...
#03 Honig - Mit der Hand im Honigtopf
07 Jun 2020
Contributed by Lukas
Honig ist in aller Munde. Spätestens mit der Diskussion zur Biodiversität ist er mit den Bienen in den Fokus der Aufmerksamkeit gerückt. Auch wir a...
#03 Honig - Mit der Hand im Honigtopf
07 Jun 2020
Contributed by Lukas
Honig ist in aller Munde. Spätestens mit der Diskussion zur Biodiversität ist er mit den Bienen in den Fokus der Aufmerksamkeit gerückt. Auch wir a...
#02 Innereien - Frei von der Leber weg!
24 May 2020
Contributed by Lukas
Innereien polarisieren die Geschmäcker. Viele finden sie einfach nur eklig. Andere lieben Leber, wie Oma sie immer macht. Warum ist das so? Sind Inne...
#02 Innereien - Frei von der Leber weg!
24 May 2020
Contributed by Lukas
Innereien polarisieren die Geschmäcker. Viele finden sie einfach nur eklig. Andere lieben Leber, wie Oma sie immer macht. Warum ist das so? Sind Inne...
#01 Umami – ein Geschmack, der euch schon als Babys lächeln lässt
06 May 2020
Contributed by Lukas
Was bedeutet „umami“? Wie schmecke ich umami? Was stelle ich alles mit umami an? Wir verkosten live Würzsoßen wie den Klassiker Maggi, eine Prem...
#01 Umami – ein Geschmack, der euch schon als Babys lächeln lässt
06 May 2020
Contributed by Lukas
Was bedeutet „umami“? Wie schmecke ich umami? Was stelle ich alles mit umami an? Wir verkosten live Würzsoßen wie den Klassiker Maggi, eine Prem...