Menu
Sign In Search Podcasts Charts People & Topics Add Podcast API Pricing
Podcast Image

Smakelijk! De podcast van Petra Possel

100! Cees Holtkamp praat met Petra Possel over quadrilletaart

05 Dec 2025

Description

Vandaag de 100e episode van Smakelijk, geheel op eigen benen. Feest!Banketbakker-in-ruste na een loopbaan van 70 jaar en Foodtube-held Cees Holtkamp ('t is geen vreemd'ling zeker, die verdwaald is zeker) praat met host Petra Possel over een heel speciale feesttaart: de quadrilletaart, echt iets voor dit seizoen van Sinterklaas tot Kerst. Het is een 19e eeuwse klassieker met vier ingrediënten: amandelspijs, eieren, boter en bloem. Familie van deze taart - de Jacobustaart - is te vinden in het het Spaanse Santiago de Compostella. In deze tijd van het jaar komt Cees Holtkamp eigenlijk niet meer in de bakkerij. Dat is om het personeel niet in de weg te lopen maar vooral ook omdat de herinneringen aan de drukte rond Kerst te overweldigend zijn.Kookboekenrecensent Karin van Munster waagt zich niet aan het Grote boek van Sinterklaas. Neen luisteraars, zij trakteert ons vandaag op een klein maar fijn boekje uit haar eigen collectie. Niet alleen deelt Karin zelfgebakken pindakoekjes uit, ze leest ook voor uit Bakken en braden met Barbie. Daarbij krijgt die vlegel van een Ken ook nog een emancipatoire draai om de oren van Barbie aan de keukentafel. Karin vertelt dat ze het boek op 10-jarige leeftijd kreeg. Barbiepoppen heeft ze nooit in haar schoentje gevonden, die kwamen tot haar spijt het huis niet in...Keukenprins Pieter schenkt een glaasje bisschopswijn. Ter verhoging van de feestvreugde en omdat het december is.Voor het recept van de quadrilletaart verwijzen we dit keer naar Foodtube waar het in beeld en geluid wordt uitgelegd door Cees en Stella. Het recept is ook te vinden in het magistrale boek De Banketbakker van Cees Holtkamp.Oh ja: er mag ook gedanst worden op dit feest. De quadrille, voor vier koppels in een vierkant bijvoorbeeld.Met dank aan onze Culinaire Vriend De VismanWil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:(Media)bureaus: [email protected] (direct): [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Audio
Featured in this Episode

No persons identified in this episode.

Transcription

This episode hasn't been transcribed yet

Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.

0 upvotes
🗳️ Sign in to Upvote

Popular episodes get transcribed faster

Comments

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.