El Celler de Can Roca - lunchen bij de gebroeders Roca in Girona

Deze maand zoeken we de lekkere plekken in Zuid-Frankrijk en Noord-Spanje op om, jawel ... te eten en drinken. Vandaag bezoeken we de Catalaanse stad Girona. We ontmoeten twee van de drie broers Roca in hun beroemde restaurant El Celler de Can Roca. Een culinair walhalla, al decennialang onderdeel van de gastronomische top van de wereld. Host Petra Possel is in haar sas! Dit mogen we gerust ons lekkere plekje Numero Uno noemen.De gebroeders hebben de taken in hun restaurant verdeeld over hun eigen vakmanschap. De keuken, de wijn, de patisserie. Maar aan tafel en op bord zien we de hand van alle drie in verschillende gerechten samenkomen. Er wordt gespeeld, gefilosofeerd, gestrooid met kleuren, geuren, smaken, structuren en temperaturen.Met lood in de schoenen is er voor Keukenprins Pieter een schier onmogelijke taak om iets passends te koken, naar aanleiding van dit bezoek. Houd dan het hoofd dan maar eens koel. De Keukenprins stak zelfs zijn brutale neus om de hoek van de keuken om achter de keukengeheimen te komen. Of het geholpen heeft? Een poging om in de buurt te komen van een signature dish vind je uiteraard op onze website met als zoekterm "gazpacho".Voor een proeverij van de speelse en humoristische patisserie van Jordi Roca kunnen we gelukkig ook laagdrempelig (!) in verschillende Spaanse steden terecht bij Rocambolesc. Helemaal aan het eind van deze podcast hoor je nog een oproep voor het Podcastfestival in Amsterdam op 27 en 28 september 2025.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.