#24 | Inmunología, alergias alimentarias y nuevas técnicas de diagnóstico

En este episodio de Brotes de Ciencia, damos comienzo a una serie de dos episodios donde exploraremos el apasionante mundo de la inmunología con la Dra. Araceli Díaz Perales, catedrática de la Universidad Politécnica de Madrid y experta en alergias alimentarias. En esta primera entrega, comenzamos por entender cómo funciona el sistema inmunológico en las alergias y lo relacionamos con el preocupante aumento de las alergias alimentarias en todo el mundo, evidenciado por los datos sobre la prevalencia de estas patologías. La Dra. Díaz Perales nos guía a través de los matices de este problema global, así como los factores que afectan al desarrollo de alergias alimentarias. También tenemos ocasión de hablar sobre algunas de las líneas de trabajo que llevan a cabo en su grupo de investigación, como la identificación de proteínas alergénicas y el desarrollo de herramientas terapéuticas y de diagnóstico- Precisamente, Araceli se ha encargado de coordinar el desarrollo de “Aller-screening”, un novedoso sistema de diagnóstico de alergias alimentarias que recibió la financiación europea por medio del programa Horizon 2020. Gracias a esta nueva tecnología, se consigue reducir el coste y los requerimientos técnicos para la detección de las principales alergias alimentarias a nivel europeo, al requerir simplemente de una muestra de suero del paciente. En la segunda parte de este episodio seguiremos conversando sobre temas variados de inmunología, también con Araceli como invitada. La ETSIAAB no se hace responsable de las opiniones vertidas. Para cualquier sugerencia, o si deseas participar en nuestro pódcast, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro correo [email protected]. ¡Os esperamos en Brotes de Ciencia!

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