#30 | Producción agraria y seguridad alimentaria

En este episodio, Eric Torres y Javier López, miembros del equipo de Brotes de Ciencia, charlan con José Ramón Conde, profesor de la ETSIAAB, acerca de cómo se ha desarrollado la agricultura en el último siglo y cuáles son los nuevos retos a los que se enfrenta la producción agraria en el corto y el medio plazo. En el último siglo, la agricultura en Europa ha sufrido grandes cambios. De la mano de la tecnificación y la ciencia, la agricultura ha pasado a generar mayor volumen de productos sin aumentar la superficie cultivada: se ha hecho más eficiente. Estos grandes avances han servido para suplir la demanda de alimentos de una población mundial creciente. José Ramón Conde ilustra, desde una visión global de la agricultura, pero con cifras concretas, su particular visión de cómo esta actividad ha sido capaz de superar los retos a los que se enfrentaba gracias a los avances acumulados en los últimos cien años. Así, y a modo de ejemplo, detalla cómo en Europa el rendimiento de trigo se ha triplicado en menos de un siglo, o cómo todas las tierras dedicadas a la agricultura a nivel global no ocupan más que el 12% de la superficie terrestre. Todo esto demuestra que la agricultura es inherentemente eficiente. José Ramón rompe una lanza en defensa de los agricultores. Destaca cómo no tienen ningún interés en contaminar la tierra que utilizan, sino en mantener sus rendimientos año tras año, lo cual los hace tan sostenibles como pocos otros profesionales. Defiende que la agricultura es mucho más eficiente que otros sectores, pero se ve sometida a un escrutinio más estricto. Relata cómo este sector económico siempre ha sido capaz de aumentar su productividad para satisfacer las necesidades de la sociedad en cada momento. Vaticina que también será capaz de conseguirlo en los tiempos venideros, en que se prevé un aumento de la población, sobre todo en ciertas regiones del mundo como África o Asia. También describe las desigualdades de la agricultura a nivel mundial en cuanto a mecanización, idoneidad de tierras y proporción de población dedicada al sector, lo que explica los distintos rendimientos agrícolas en las distintas regiones del mundo. Para finalizar, da su opinión sobre la legislación europea, que pretende reducir el uso de fertilizantes y pesticidas, dos de los pilares detrás del drástico aumento de la producción. ¿Podrá el mercado europeo absorber el impacto de estas normativas y garantizar el suministro alimentario? José Ramon concluye que si hay un mercado que es capaz de hacerlo, este es el europeo, aunque puede que esto se traduzca en un incremento en el precio final del consumidor. La ETSIAAB no se hace responsable de las opiniones vertidas. Para cualquier sugerencia, o si deseas participar en nuestro pódcast, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro correo [email protected]. ¡Os esperamos en Brotes de Ciencia!

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