Il ferme 27 cafés sur 30 … puis défie Starbucks. L’histoire folle du Columbus Café

Il ferme 27 cafés… puis défie Starbucks. L’histoire folle du Columbus Café !Comment une entreprise au bord de la restructuration peut-elle devenir, en quelques années, un acteur majeur du coffee shop et un challenger crédible face à Starbucks et McCafé ?Nicolas Riché, président de Wagram Food, partage la stratégie qui a transformé Columbus Café en réseau de 250 franchises et en success story française du secteur food.Dans cet épisode de BUILD, vous allez apprendre :Les leviers business qui ont permis de sauver puis scaler une enseigne food • Comment instaurer une discipline opérationnelle pour rendre un réseau rentable. • Comment identifier les unités à fermer, restructurer vite, puis repartir en croissance.La stratégie de marque derrière la renaissance de Columbus Café • Pourquoi miser sur une marque forte est un avantage décisif dans la food. • Comment créer une identité capable de rivaliser avec les géants (#Starbucks, #McCafé).Les coulisses du développement en franchise • Comment passer de 3 coffee shops rentables… à près de 250 franchises. • Les clés pour attirer, sélectionner et accompagner des franchisés performants. • Le rôle du modèle économique, du playbook opérationnel, et du training dans l’expansion.Être un challenger indépendant dans un marché dominé par les géantsNicolas Riché explique comment transformer son statut d’indépendant en avantage stratégique pour conquérir le marché de la #FOOD.Une masterclass pour entrepreneurs, dirigeants, franchiseurs et tous ceux qui veulent comprendre comment construire une marque food scalable et rentable.Chapitres : 00:00:20 - Présentation de l'invité et de son parcours00:02:10 - Discussion sur l'univers de la restauration rapide00:04:54 - Expérience avec Carrefour et l'e-commerce00:12:01 - Lancement de la première entreprise de l'invité00:16:09 - Découverte de la franchise et transition vers Columbus00:17:16 - Découverte des difficultés financières de Columbus00:18:15 - Reconnaissance de la valeur d'une marque forte00:19:44 - Leçon tirée de la fermeture des points de vente00:20:49 - Premier bilan positif de l'entreprise00:28:30 - Rachat du fonds historique00:29:42 - Début de la croissance de Columbus00:30:00 - Augmentation du chiffre d'affaires00:31:22 - Devenir un coffee shop franco-anglo-saxon00:33:01 - Comparaison avec le e-commerce00:34:49 - Maintien de la qualité de l'expérience client00:37:50 - Fidélisation des collaborateurs00:38:54 - Processus de franchise00:39:16 - Attrait de la franchise Columbus Café00:42:36 - Modèle économique de la franchise00:45:06 - Répartition de la valeur en franchise00:48:39 - Introduction à Krispy et Copper Branch00:49:13 - Développement de la marque végane Copper Branch00:51:16 - Difficultés rencontrées avec Copper Branch00:52:22 - Arrêt du développement de Copper Branch00:54:41 - Ouverture du capital pour le développement de Krispy 00:55:18 - Réflexion sur l'échec et l'innovation01:03:37 - Partenariat avec des franchisés et apport de ces partenaires01:05:15 - Importance de l'expérience dans le monde des affaires01:08:23 - Survivre dans une industrie de restauration concurrentielle01:13:57 - Projet de développement international de Columbus01:18:13 - Questions rapides et réponses de l'invité01:19:52 - Conseils pour les jeunes entrepreneurs qui veulent se lancer dans la food01:20:23 - Compétence clé pour construire une belle entrepriseBonne écoute ! 🔔 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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