EP07 : D’AMOUR ET DE MEZCAL FRAIS feat Carla Kirsch (Alebrije)

¡ Holààà Buenas ! 🌞🇲🇽 Un conseil : oubliez tout ce que vous connaissez du tacos (on parle du vrai tacos hein pas le lyonnais qui ressemble à un fourre tout plein de frites) et faites confiance à Carla pour vous faire découvrir ce qu’est realmente la gastronomie Mexicaine. Après avoir fait une école de cuisine au Mexique, d’où elle est originaire et ça s’entend, Carla pose ses valises à Lyon pour entrer à l’Institut Paul Bocuse. Elle s’en va dans le sud réaliser son premier stage 🥵formateur🥵, entre à la Maison Troisgros *** puis termine sa formation avec un voyage en Malaisie où elle apprendra la cuisine locale. En 2017, elle rejoint le chef Florent Poulard pour l’ouverture de son restaurant Monsieur P, rue Royale à Lyon (avec Jean-François Têtedoie).Mais l’idée d’ouvrir son propre restaurant lui reste en tête… mais comment faire de la vraie bonne cuisine mexicaine à Lyon ? Alebrije est le fruit de son combat et j’ai bien l’impression que Carla réussit à faire rayonner sa cuisine natale, à Lyon. 🫶🏼Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraaaaaiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire de rien du tout du tout juste pour dire que c’est le meilleur podcast lyonnais (c’est un exemple mais vous pouvez aussi dire que c’est le meilleur de France). Merci merci merciiii d’avoir écouté ! Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💖LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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