Cosas Muy Humanas
59 - La Magia de las Paletas: Por Qué No Son Duras Como los Cubitos de Hielo
14 Nov 2025
¿Alguna vez te has preguntado por qué una paleta helada que comprás en el supermercado es suave, casi cremosa, fácil de morder, mientras que los cubitos de hielo que hacés en tu casa son duros como piedras? No es solo cuestión de temperatura. Hay toda una ciencia fascinante detrás de esta diferencia, que involucra química, física molecular y un toque de ingeniería alimentaria. #PaletasCiencia #DepresiónPuntoCongelación #CristalesDeHielo #PropiedadesColigativas #CienciaAlimentaria #IngenieríaDelFrío #Cristalización #EstabilizantesAlimentarios #HeladoYPaletas #QuímicaFísica #Termodinámica #FreezePointDepression #IceCrystals #FoodScience #Nucleación #Hidrocoloides #OverrunHelado #CinéticaCristalización #CienciaEnCocina #Divulgación #CosasMuyHumanas #PodcastEspañol #QuímicaCotidiana #FísicaDeAlimentos Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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