Desmenuzando la Conversación con USAPEEC
T1 E12: Actualización del Sistema HACCP con Margarita Vega
24 Nov 2021
El Sistema de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control (HACCP) se creó en 1986 para cuidar la inocuidad de los alimentos y recientemente tuvo una actualización en algunos de sus principios. Margarita Vega, entrenadora en HACCP, nos explica cuáles son estas actualizaciones 🌡📉🍗 Margarita Vega es Químico Bacteriólogo Parasitólogo egresada del Instituto Politécnico Nacional, tiene una maestría en ciencias con especialidad en microbiología. Es auditor líder internacional en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, Train the Trainer in HACCP System del The International HACCP Alliance. Entrenadora en HACCP, Buenas Prácticas y Microbiología de Alimentos en más de 40 plantas de la industria alimentaria.
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