Queijo da Canastra é eleito melhor do mundo por site americano

O produto artesanal da região mineira da Serra da Canastra ficou em 1º lugar no ranking do site Taste Atlas, que baseado em informações de consumidores. É preciso valorizar os produtos regionais com selos de origem. O site americano Taste Atlas colocou o queijo minas artesanal da região produtora da Canastra como 1º num ranking dos 50 melhores queijos, divulgado neste mês. O produto ficou à frente dos conhecidos grana padano, gorgonzola piccante e pecorino sardo, entre outros queijos. O Taste Atlas funciona como um guia de viagens, semelhante ao Trip Advisor. Ele recebe informações dos usuários e vai ranqueando os produtos. Uma posição de destaque como essa agrega valor ao produto e confirma ainda mais a boa qualidade da marca de origem regional. Muitos produtos na União Europeia e nos EUA são protegidos por classificações de origem controlada, chamados também de DOC – Denominação de Origem Controlada e asseguram ao consumidor que o produto tem as características específicas e método de produção daquela região. Esses produtos recebem um nome específico e esse nome não pode ser usado por produtores de outras regiões, mesmo que produzam com os mesmos insumos e técnicas de produção similares. Isso representa agregação de valor ao produto e é reconhecida em concursos internacionais. O Governo Federal publicou o Decreto 11.099 que regulamenta o art. 10 da Lei 1.283 de 1950 que instituiu o Selo Arte para produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. Também criou o selo Queijo Artesanal, com receitas e processos regionais ou culturais. Os objetivos são de ampliar a fiscalização e emissão de selos para municípios e MAPA, facilitar a regulação da comercialização e garantir informações dos produtos, em especial sobre saúde e segurança dos produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. O Selo Arte assegura que o produto alimentício de origem animal foi elaborado de forma artesanal, com receita e processo que apresentam características próprias, tradicionais, regionais ou culturais. Ele contempla produtos lácteos, cárneos, pescados e derivados e de abelhas. O Selo Queijo Artesanal assegura que os queijos artesanais foram elaborados por métodos tradicionais com vinculação e valorização territorial, regional ou cultural. Importante avanço na agregação de valor dos produtos regionais, desenvolvendo as pequenas agroindústrias.

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