Episodio 19: ¿Té rojo = puerh? ¡No cometas este error!

Hoy quiero acompañarte a desvelar un gran misterio que trae muchísima confusión en el mundo del té: “El té rojo ¿es lo mismo que el puerh?El Puerh nace en Yunnan, una provincia montañosa del suroeste de China que limita con Laos, Vietnam y Myanmar y que tiene el clima ideal para que se desarrolle la planta del té. Ahí crecen árboles salvajes con los que se elabora este tipo de té tan especial.Su nombre proviene de una ciudad que durante siglos fue un centro de comercio de té que fue parte de la antigua Ruta del té.Pero lo que vuelve único a este té no es solo su terroir, en especial son los procesos por los que atraviesan las hojas.A diferencia de los otros tipos de té—como el blanco, verde, oolong, negro, — el Pu-erh es un té que está pos-fermentado:microorganismos reales como hongos, levaduras y bacterias trabajan sobre sus hojas y las transforman con el tiempo, modificando así su perfil sensorial.No te asustes! Seguramente ya probaste muchos alimentos fermentados en tu vida, como el yogur, el queso, la cerveza o el vino…Este proceso de fermentación es lo que provoca los cambios que te contaba en el perfil sensorial del té (cambia su el aroma, su cuerpo, su sabor). Por eso decimos que el puerh es un té que pide tiempo. Y a cambio te da complejidad.Victoria Bisogno ❤️☕️Web: elclubdelte.com👉 Síguenos en instagram

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