Capítulo 10 - Volumen, calidad y precio, una receta para escalar, con Efrén Álvarez

En la cocina de cualquier casa, preparar una comida rica, saludable y asequible no parece un reto insalvable. Pero cuando lo llevamos a escala, cuando buscamos que miles de personas coman bien cada semana sin perder calidad ni sabor, la receta se complica. Y es que, en la mayoría de los casos, la industria alimentaria nos ha demostrado que cuando se busca eficiencia, se suele renunciar a algo: o el precio sube, o la calidad baja, o la salud queda en un segundo plano.¿Cómo ha conseguido Wetaca desafiar esta lógica? ¿Cuál es el secreto para cocinar en grandes cantidades sin perder el alma del plato casero?Hoy en ESCALAR tengo el placer de conversar con Efrén Álvarez, cofundador y co-CEO de Wetaca. Gallego de nacimiento, afincado en Madrid desde hace más de 15 años, Efrén ha convertido su pasión por la cocina en un negocio de éxito que entrega miles de tuppers cada semana a personas que quieren comer bien sin complicaciones.En este capítulo exploraremos cómo ha logrado escalar su empresa sin que la calidad se diluya en el proceso, qué desafíos ha enfrentado y qué aprendizajes pueden servir a cualquier emprendedor que quiera crecer.

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