Avances en la Genetica y Calidad de la Carne de Cerdo- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel La carne de cerdo es una proteína muy importante en los hogares del país, para llevar esa calidad y sabor a las mesas de los colombianos la porcicultura en Colombia ha avanzado en manejo de genética, alimentación, calidad de la carne de cerdo, tecnología y en muchos otros aspectos. Este trabajo ha sido posible gracias al compromiso de un sector que busca estar más fortalecido de cara a los retos de la seguridad alimentaria. El trabajo asociativo es fundamental para lograrlo y en esta ocasión, Frente al Acontecer del Campo les trae un caso de éxito desde Antioquia para conocer los avances de la asociatividad en la porcicultura. El cerdo (Sus scrofa domestica), también denominado chancho,1​ puerco, porcino, marrano, gorrino o cochino, es una subespecie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Oriente Próximo hace unos 13 000 años,2​ aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China.3​ Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aun así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.4​ Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Sus_scrofa_domestica Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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