Bondades del Cacao Como Fuente Artistica - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel Programa: VA - 188 11-12-16 El cacao ha inspirado a mujeres y emprendedores en Comalcalco, que con los derivados elaboran desde artesanías, chocolate artesanal o rústico con los granos y mazorcas, cerámicas y hasta helado de cacao. En ese municipio, al noroeste del estado, se ubican haciendas cacaoteras con plantaciones y fábricas para la elaboración de chocolates, pero a su alrededor se han formado otras economías con diferentes productos. La fundadora de la Cooperativa de Pequeñas Productoras de Cacao, Estela Lázaro Magaña, señaló que hace cuatro años se realizó un encuentro internacional de cooperativas cacaoteras de México y de Perú. Allí, artesanas de ambos países intercambiaron técnicas y las mujeres de Comalcalco comenzaron a aprovechar de manera integral los derivados del cacao, como son los “chilillos” o mazorcas que se mueren por alguna enfermedad y no se desarrollan. Las artesanas lo trasforman en collares, mientras la cáscara de la mazorca la utilizan para crear copas, porta-veladoras, lapiceras o dulceros. Junto al Parque Central de la ciudad de Comalcalco, en módulos de venta, se ofrecen los collares con granos de cacao, llaveros o aretes. También se utilizan los “mamones” o “chupón”, que son pequeños troncos o retoños que le surgen a los árboles de cacao, para formar pulseras o collares. “Usamos la cáscara y hacemos comestibles como dulces con el vástago o corazón del cacao; elaboramos jabón de chocolate, un sinfín de productos y también extraemos el mucilago, producto que le damos valor agregado en helados o frappé”, comentan. Estela Lázaro, nieta e hija de productores de cacao en Comalcalco, expuso que le asustaba la idea de que la actividad se terminara, pues muchos cacaoteros derribaban sus plantaciones para otras actividades. “De ahí surgió la idea hace seis años de hacer algo diferente e innovador y nos pusimos a sembrar cacao. Somos una sociedad cooperativa de mujeres, somos ocho asociaciones de las cuales cuatro trabajamos y producimos y las demás acopian el cacao”, refirió. Fuente: http://elempresario.mx/actualidad/emprendedores-elaboran-artesanias-hechas-cacao Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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