Características del Cultivo de Ranas en Singapur - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel El consumo y comercialización de carne de rana, cuenta con un mercado atractivo en algunos países del mundo donde cada día se hace más importante la alimentación saludable; se estima que en Singapur se consumen cerca de 5 millones de kilogramos de carne de rana al año y Tv agro tuvo la oportunidad de visitar una de las granjas más antiguas dedicadas al cultivo de la rana toro americana. Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria de diversos países entre los que se encuentran Francia, España, China, México, Portugal (en especial el Alentejo), y en el noroeste de Grecia, así como en la cocina del medio oeste de Estados Unidos. El plato se elabora de muchas maneras, pero en todas ellas se emplean las extremidades traseras de las ranas comestibles de cada país. Existen variedades comestibles como la denominada pollo de las montañas (Leptodactylus fallax) muy popular en Montserrat y Dominica. Indonesia es el mayor exportador mundial de carne de rana, exportando más de 5,000 toneladas de carne de rana por año, principalmente hacia Francia, Bélgica y Luxemburgo.1​ La mayor parte del suministro de ancas de ranas a Europa occidental proviene de criaderos de rana en Indonesia; sin embargo, existe la preocupación que las ancas de rana provenientes de Indonesia son obtenidas de poblaciones de ranas salvajes y que por lo tanto ello pone en peligro la sobrevivencia de estos anfibios en su ambiente natural.1​ Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Ancas_d... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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