Chocolate Costeño - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel Cuando hoy en día disfrutamos una deliciosa barra de chocolate, quizás ignoremos el origen de este rico alimento extraído del fruto del cacao. Lo primero que debemos saber es que es un producto milenario de origen americano, es decir que el resto de los continentes lo conocen hace poco más de 500 años. Chocolate viene del idioma Náhuatl del vocablo: X o c o l a t l. Xoco: Amargo y Atl: Agua. Así, de esta manera, como un agua amarga, fue bebido durante siglos. Hoy se usa en todas las gastronomías del mundo, no solo como bebida, sino también como rico ingrediente en helados y postres. Uno de esas preparaciones, es el de una receta tradicional de la costa norte de Colombia. Hoy visitaremos la sede de ChocoCosta, un emprendimiento en el departamento de Sucre. Ellos nos revelaran los secretos de esta receta y la manera como la han procesado para facilitar su degustación. ¡Bienvenidos al Chocolate Costeño! El chocolate (del náhuatl: xocoatl)​ es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.​ A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos ya sea como leche, colorante, y/o frutos secos. Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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