Como Aumentar la Concentracion de Solidos en la Leche - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel Entre los elementos que definen el valor y la calidad de la leche, podemos encontrar como parámetro prioritario el contenido de sólidos, específicamente la suma de materia grasa y proteína, que representa más del 60 % del contenido de sólidos totales. El contenido de sólidos define las pautas de pago de la leche y además determina el valor que tiene la leche cruda como materia prima para la producción de otros productos derivados. El impacto de aumentar el contenido de proteína en la leche es mayor que el de aumentar el contenido de materia grasa. Según las actuales pautas de pago, un punto en proteína tiene un impacto en el precio 3 veces mayor que el de aumentar un punto en la materia grasa. De esta forma la proteína se ha convertido en el principal determinante del valor de la leche pagada a productor, aunque no se debe descuidar el resto de los componentes del producto. Fuente http://www.consorciolechero.cl/tecnolactea/main-solidos-en-leche/ Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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