Como es el proceso de elaboracion del Queso Paipa - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel La leche que producen pequeños productores en sus fincas de Paipa y Sotaquirá, deben acreditar el cumplimiento de los requisitos sanitarios establecidos por el ICA para garantizar la sanidad e inocuidad y pueda ser recibida en las plantas procesadoras del queso Paipa oriundo de estos municipios. Es un queso semimadurado, de sabor que puede variar según la región donde sea elaborado, su nombre se debe al municipio de donde se vendía los días de mercado a los viajeros y transeúntes, Paipa. La maduración tiene lugar en un lapso de unos 20 días y es originario del municipio de Sotaquirá. Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_Colombia#Paipano Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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