Como Hacer el Test de Calidad de Miel en Vichada- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel La apicultura en el departamento de Vichada, Colombia está en crecimiento, sus tierras son planas y extensas, por tanto, para la polinización, usan el método más sostenible y limpio: las abejas. Como subproducto y buena fuente de ingresos está la producción de miel. El SENA ayuda a los productores de la región a verificar y mantener en altos estándares la calidad de su producto. La miel es un fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración.1​2​3​4​ La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.5​ La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento. Su composición es variable sin embargo su principal componente son carbohidratos en la forma de monosacáridos como la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sucrosa, turanosa y nigerosa . Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además contiene oligosacáridos como la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes.6​7​ La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 tn. Los principales países productores son China, Turquía, Argentina, Ucrania, México y Estados Unidos. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y los Estados Unidos.6​ El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de estas a cristalizar. Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Miel Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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