Cómo Aprovechar el Potencial de Leche - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel Los animales productores de leche han sido domesticados hace miles de años. Inicialmente, eran parte de la agricultura de subsistencia que nómadas practicaban. A medida que la comunidad se movía sobre el país, sus animales les acompañaron. En el pasado más reciente, las personas de las sociedades agrícolas poseían animales productores de leche que ordeñan para el consumo interno y local (pueblo), un ejemplo típico de una industria artesanal. Los animales pueden servir para múltiples propósitos (por ejemplo, como un animal para tirar de un arado durante su madurez y al final de su vida útil como carne). En este caso, los animales se ordeñan normalmente con la mano y el tamaño de los rebaños era bastante pequeño, de modo que todos los animales se puede ordeñar en menos de una hora (alrededor de 10 vacas por ordeñador). Estas tareas se llevaron a cabo por un lechero o vaquero. Con la Revolución Industrial y la urbanización, el suministro de leche se convirtió en una industria comercial, con especializadas razas de ganado desarrolladas para producción lechera aparte de otras razas para la producción de carne o de razas de animales de trabajo. Históricamente, el ordeño y el procesamiento se llevaron a cabo cerca, juntos en el espacio y el tiempo: en una granja de productos lácteos. Las personas ordeñaban los animales a mano, en explotaciones donde haya sólo un reducido número. Tradicionalmente la vaca o vacas, se mantendrían en el campo o prado, mientras que se ordeñaban otras veces, las vacas fueron atados a un poste y ordeñadas con lo cual el ganado joven tendría que ser entrenado para permanecer quieto para ser ordeñadas. De hecho, estás técnicas aun son practicadas ampliamente en pequeñas explotaciones alrededor del mundo. Sin embargo, en grandes explotaciones el método es poco eficiente por lo que con la mecanización llegaron máquinas diseñadas para realizar el ordeño, de la misma manera que nuevos implementos agrícolas usados para la alimentación del ganado. Actualmente los grandes productores utilizan técnicas de última generación como la robótica o la biotecnología para aumentar su eficiencia. Los medianos y pequeños productores por su parte combinan maneras tradicionales con otras modernas de acuerdo a sus capacidades económicas. Fuente:https://es.wikipedia.org/wiki/Lecher%C3%ADa Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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