El Aguacate Hass: La Apuesta de Pequeños Productores - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel La historia del aguacate en Colombia data de hace muchísimos años. Ha sido un complemento a la alimentación tradicional de los colombianos acompañando cualquiera de los platos típicos (ajiaco, mondongo, bandeja paisa y todos los sancochos). Sin embargo la variedad hass, apareció en el mercado nacional con volúmenes superiores al 5% de todo el aguacate de Colombia desde el año 2010 aproximadamente, y ha logrado una rápida adopción en ciudades capitales importantes como Bogotá y Medellín, siendo la primera dónde se aprecia más el producto por tener un tamaño personal y generar una percepción más exclusiva y gourmet para los consumidores. A 2014 el aguacate hass ocupaba una posición de producción superior al 30% de la cosecha nacional de todas las variedades, motivado por diversos productores con enfoque de exportación que han fomentado la siembra de muchos otros pequeños y medianos productores esperanzados en el crecimiento económico de este rubro para la producción, consumo nacional y exportación agrícola de Colombia. PROCESO DE PROPAGACIÓN La calidad agronómica, genética y fitosanitaria del material de siembra empleado para el establecimiento de un cultivo de aguacate determina en gran parte su éxito y sostenibilidad. Es importante emplear material sano, debe corresponder fielmente a la variedad a la cual pertenece y la conformación de raíces y fuste debe ser la adecuada. Producción de patrones Los patrones a emplear deben provenir de plantas madre sanas, con buenas características de conformación, una excelente adaptación a la zona donde se encuentre, con un historial debidamente documentado y que hayan tenido un manejo agronómico adecuado, es decir, cuenten con planes de manejo de plagas, de riego y fertilización. Los patrones a utilizar como porta injerto deben provenir de árboles nativos o locales que tengan alta rusticidad y adaptabilidad al medio ambiente. Se recomienda hacer uso de la propagación clonal de patrones, pues permite obtener clones con las mismas características de la planta madre en cuanto a resistencia, tolerancia y adaptación. La semilla para el patrón se debe seleccionar de arboles adultos, que hayan tenido por lo menos dos cosechas, bien formados, que estén bien adaptados a las condiciones edafoclimaticas en las cuales se establecerá el cultivo, que sean productivos, que posean frutos de buena calidad, que estén sanos y que presenten resistencia o tolerancia a los principales problemas sanitarios. Los frutos se recogen en el segundo tercio del tiempo después de iniciada la cosecha y del tercio medio de la copa del árbol. Producción de patrones a partir de semilla Se deben elegir frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica (frutos completamente desarrollados, no sobre maduros), deben estar sanos, libres de plagas y enfermedades, con forma normal, y su tamaño debe ser el mejor. Se deben excluir los frutos que hayan tenido contacto con el suelo. Se deben retirar del árbol con cosechadora ó tijeras (Fotografía 1: Cosecha de frutos). La semilla debe ser extraída del fruto, para este proceso no es recomendable el uso de objetos cortantes como cuchillos, navajas, machetes, etc. Después de retirada se debe quitar toda la pulpa adherida, hacer un lavado para retirar residuos y aceites cubran la semilla., se seca en un lugar ventilado y se desinfecta para evitar pudriciones. Fuente https://sioc.minagricultura.gov.co/Ag... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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