El frijol Caupí Una Proteína Vegetal- TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel El frijol caupí se ha convertido en uno de los cultivos más importantes de la región nordeste de Brasil, pues este es resistente a las altas temperaturas, aspecto que caracteriza a la región. Por este motivo se han desarrollado proyectos que buscan que a través de cultivos como el frijol caupí, se pueda dar una solución al problema de seguridad alimentaria como el hambre y la ausencia de proteínas animales que se presenta en esta zona. El frijol es un ingrediente central en la dieta de millones de personas, especialmente en el continente americano, por su alto valor en proteínas, fibra y carbohidratos. Los fríjoles combinados con arroz o maíz, forman una proteína completa. Los investigadores compararon una amplia colección de variedades de frijoles clasificados según su distribución geográfica en las formas silvestres de la especie y analizaron la diversidad de los nucleótidos en cinco posiciones de un gen en un cromosoma que está presente tanto en las variedades domesticadas como en las silvestres. Las diferencias entre las dos grandes fuentes genéticas se basan en variaciones en el tipo de proteína y en el ADN mitocondrial, entre otros criterios científicos. Determinar el origen y evolución de especies de cultivos para producir alimentos es un requisito importante para la futura conservación de las mismas. Fuente: https://www.bioecoactual.com/2017/11/... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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