El Queso Paipa, Un Producto de Tradición - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel El queso dura 21 días en proceso de maduración y luego se empaca al vacío, pero dicen que no es necesario mantenerlo refrigerado, pues una vez abierto sigue madurando. La leche usada para su fabricación no pasa por un proceso de pasteurización. Es leche cruda que, gracias a las condiciones del entorno, acaba con las bacterias que pueden ser nocivas para la salud en el tiempo de maduración. Esta variedad de queso es perfecta para gratinar. También se usa en pizzas, para comer con vino, para ensaladas, pastas y más. Se consigue en almacenes de cadena en Bogotá. Los expertos recomiendan revisar en la etiqueta que efectivamente diga Queso Paipa, producido en esa región. Fuente http://www.eltiempo.com Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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