Inocuidad en la Leche de Bufala- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel En la finca La Fortaleza, departamento de Córdoba, la producción de leche de búfala se ha convertido en un producto rentable y sostenible, gracias a que el ordeño se realiza en condiciones óptimas, que reducen la contaminación microbiana física y química, produciendo una leche sana y de calidad. Según el Instituto Nacional de Salud Eunice Kennedy Shriver de Estados Unidos, se desconoce la cantidad exacta de personas con intolerancia a la lactosa en el mundo. Incluso, de acuerdo con las investigaciones, muchas personas que tienen los síntomas no han sido diagnosticadas con la enfermedad y varias de las que piensan que son intolerantes, en realidad no tienen dificultad para digerirla. Las leches de algunos de los mamíferos forman parte de la alimentación humana corriente en algunas culturas, así como también numerosos derivados, como la mantequilla, el queso y el yogur, entre otros. Por esta razón, la industria láctea ha diversificado sus productos para que los colombianos aprovechen las ventajas para la salud que ofrece este grupo de alimentos. Fuente https://www.elpais.com.co/familia/och... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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