Twitter @juangangel La inspección del animal vivo previo a le sacrificio es un aspecto indispensable en la producción de carne destinada a el consumo humano, la inspección ante-norte, tiene como finalidad la declaración de los animales aptos o no aptos para el sacrificio. Solo en el animal vivo se pueden detectar anormalidades de postura, movimiento y comportamiento, en dicha operación el veterinario puede hacer valoración del estado higiénico, y de parámetros relacionados con el bienestar animal. Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv
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