Procesos que Debe Realizarse en la Planta de Beneficios - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel Mantener las buenas condiciones de bienestar de los animales para el consumo humano no solo responde al compromiso ético de los emprendedores pecuarios y las tendencias de consumo responsable, sino que es, además, un factor determinante en la calidad de los productos cárnicos. En este programa conoceremos cada uno de los procesos que debe realizarse en la planta, desde que se recibe el ganado en las instalaciones, hasta que el producto final es distribuido a los distintos expendios cárnicos. Las plantas de beneficio animal se pueden definir como todo establecimiento en donde se benefician las especies de animales que han sido declarados como aptas para el consumo humano y que ha sido registrado y autorizado para este fin. (INVIMA, 2016). Actualmente en Colombia existen 577 establecimientos que se dedican a esta labor, sin embargo solo son 18 los que cumplen con todos los requerimientos y exigencias del INVIMA, Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. En el presente artículo se explicará someramente cómo es el funcionamiento de una planta de beneficio y cuáles son los retos que tiene Colombia para lograr internacionalizar su industria cárnica. Fuente https://agronegocios.uniandes.edu.co/... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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