Producción de Panela Colombiana - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel La Unidad de Planeación Rural Agropecuaria UPRA invita a recorrer los hermosos paisajes colombianos, apreciar su multiculturalidad y biodiversidad, el objetivo, proteger estos escenarios para la producción de alimentos, hoy específicamente la panela. La panela colombiana es una preparación tradicional derivada del jugo de caña de azúcar sin filtrar que se utiliza como endulzante natural en diferentes preparaciones de postres y bebidas dulces. En Colombia es uno de los productos insignias de la gastronomía natural. En Colombia la panela es fabricada por pequeños agricultores de territorios de climas cálidos. El proceso de producción empieza desde la cosecha de la caña de azúcar madura, luego se transporta a un trapiche (Lugar en el que se procesa la caña de azúcar para convertirla en panela) en donde se sustrae el jugo y se cocina a altas temperaturas hasta que se obtiene una sustancia espesa, luego esta se vierte en moldes rectangulares o redondos y se deja en reposo hasta que se enfría y se solidifica. Fuente: https://www.cvn.com.co/la-panela-colo... Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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