Que es Barismo, el arte de preparar cafe - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, desde hace algunos años viene despertando en el consumidor el interés por conocer su origen, procesamiento y preparación. Es allí donde ocupa un lugar muy importante el barista, quién es el artista encargado de ofrecerle una taza de café que exprese la calidad, brindando así una experiencia única. Es un término acuñado en 1990 que se refiere a la especialización en la extracción de café por diferentes métodos, siendo la principal la cafetera semiautomática. Para su práctica son necesarios conocimientos de cultivo, variedades, tueste y creaciones de mezclas. La característica principal es que el barista tiene completo control en la extracción de café. Existe una asociación mundial reguladora, que es la World Barista Championship, la cual realiza una competición mundial. Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Barismo Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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