Talleres Parrilla de Carnes Oporto - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

Twitter @juangangel En el siguiente capítulo de Faenas de Campo estaremos en el municipio de Puerto Boyacá, en el departamento de Boyacá, gracias a la invitación que nos hacen nuestros amigos del comité regional de ganaderos de Puerto Boyacá (ASOREGAN) en compañía de carnes OPORTO y de los parrilleros Martín Ossa y Elkin Ospina, en las charlas tuvimos La presencia del Ingeniero Juan David Posada, quien nos habló del proceso desde la compra de la carne, su maduración, manipulación hasta la preparación y presentación en el plato, además los especialistas en parrilla nos enseñaron como se debe encender correctamente la parrilla, puntos de cocción y presentación de la carne al momento de servir. La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.3​Se trata de una clasificación coloquial y comercial que solo se aplica a animales terrestres —normalmente vertebrados: mamíferos, aves y reptiles—, pues, a pesar de que podría aplicarse a los animales marinos, estos entran en otra categoría, la de pescado, especialmente los peces —los crustáceos, moluscos y otros grupos suelen recibir el nombre de marisco—. Más allá de su clasificación biológica, otros animales, como los mamíferos marinos, se han considerado a veces carne y a veces pescado. En algunas regiones, la carne humana también puede adquirir esta denominación. Fuente https://es.wikipedia.org/wiki/Carne Juan Gonzalo Angel Restrepo www.tvagro.tv

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