第362回｜【2024忘年會】續・第二回日搜大賞：拉麵賞

我的新書《東京現地特搜：走訪在地人週末生活的 10 個散步街區》，現正發售中。 購買連結：https://researcher.studio/shop-tokyouncovered . 2024年的拉麵大賞回來了！這一次，《日本大特搜》精心挑選出三大拉麵類別，從清爽的雞湯拉麵到創新的豚骨，再到令人驚艷的拌麵，每一碗都值得專程品嚐。 1️⃣ 最佳雞清湯拉麵賞：麵屋翔 位於西新宿的「麵屋翔」，以清澈見底的雞清湯湯頭征服味蕾。湯頭細膩，充滿雞湯的香氣，鹽味調配得恰到好處，不過鹹、不過淡，讓人一口接一口。溏心蛋、餛飩與湯頭完美搭配，整碗拉麵從口感到味道都無可挑剔，是清湯系拉麵的典範之作。 2️⃣ 最佳豚骨拉麵賞：俺流鹽拉麵（黑豚骨） 說到豚骨拉麵，多數人會想起濃厚的湯頭。但「俺流鹽拉麵」帶來了不一樣的驚喜——黑豚骨拉麵。濃郁的豚骨湯底，搭配岩海苔與昆布，湯頭層次立刻升級，意外地清爽又不失深度，帶來前所未有的味覺體驗。 3️⃣ 最佳拌麵賞：元祖油堂 「元祖油堂」的油拌麵，堪稱拌麵中的佼佼者。麵條Q彈有勁，微帶糯米般的口感，完美吸附醬汁。拌入蛋黃、炸洋蔥與起司，味道濃郁卻不膩口，吃一口就停不下來。桌上的魚粉、海苔與辣油等自由調味，更增添了品嚐的樂趣，簡單又不失細緻。 除此之外，主持人還在節目中提到金澤深夜發現的拉麵小驚喜，將「最佳半夜拉麵賞」留給了那一碗醬油香氣十足的拉麵。 如果你也熱愛拉麵，這一集絕對能為你的拉麵名單增添新的選擇。 -- Hosting provided by SoundOn

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