Gert

Luc Allo, de bekende Vlaamse tv-icoon, een hele drukke man vroeger, die had het programma Sterren en Kometen waarin dat hem iedereen lastig viel en vooral bekend was om met een megafoon door de straten te lopen en dan naar mensen te roepen op straat en allemaal wilde, ongebreidelde dingen te doen.

Ja, de helft van ons luisteraars kent Luc Allo niet, kent Sandy niet en kent Fabio niet. Allee, ja, waar gaat deze over? Sorry aan de luisteraars, dit is totaal, ja, zinloos. Het gaat allemaal over dubieuze figuren en meerdere vragen. Ik kent Luc Allo en Sandy en Fabio. Oké, belt hem op. Belt hem op, vraagt Luc, wat kwam Fabio doen op uw verjaardag? Mag ik het vragen? Ja, je mag het vragen. Ik bel hem, hè? Ja, belt hem.

Dan ben ik blij dat ik het weet. Nee, oké. En de mensen thuis ook waarschijnlijk. Oké, voilà. Zeg, sorry. Maar hoe was het weekend? Hallo, wakker worden thuis. We gaan voort. Of wil je niet meer vertellen over Lukalo? Jawel, jawel. Ik heb gekookt. Allee. Ja. Dus vaak als we vrienden op bezoek krijgen, dan zeggen we, zullen we op restaurant gaan? En deze keer dacht ik, weet je wat? Ik haal de potten en de pannen een keer boven. Ik ga een keer eens...

Kokkerellen. En pas op, ik had uitgepakt. Ik had zelfs een potje kaviaar besteld om te verwerken in mijn zevengangen diner. Zevengangen? Zevengangen diner. Ik reken nu de amuses mee natuurlijk. Ja, maar wacht even. Zevengangen? Zevengangen. Ik had me volledig laten gaan. Dat is heel veel, hè? De keuken was een slagveld.

Nee, dat is ook niet waar. Want ook als ik kook, dan hou ik de vaten een beetje bij. Dat is heel belangrijk. Samen met Ellentje, die mij dan wat assisteert. Jullie waren in duo aan het koken. Vertel even, de menu. Hoe laatst ben je eraan begonnen? Ja, rond zes uur. Rond zes uur kwam het eerste... Is het morgens? Nee, zes uur s'avonds kwam het eerste hapje op tafel. Ja, maar dat was toch al allemaal voorbereid?

Tuurlijk. Ik was al om twaalf uur begonnen in mijn keukentje met van alles en nog wat. Het eerste was een oestertje. Dat had ik opengevrikt. Dat is nu niet echt koken. Ho, eruit gehaald. Dan had ik een beurre blanc gemaakt. Ja.

Heel even het oestertje daarin laten pocheren. Dan het oestertje terug in de schaal gelegd. Een beetje genapeerd met beurre blanc. En daar een heel beetje kaviaar over. Amai, zeg. Zo decadent. Ik kan u vertellen, dat is dus om duimen en vingeren af te likken. Ja. Dan had ik een roerrijtje met kaviaar.

Amai, dat is een bescheiden menu. Nee, maar ik bedoel, de kaviaar was een beetje de rode draad in de dingen, maar allemaal in heel bescheiden posten. Geen kilo's kaviaar, zomaar een paar dingetjes, een roeruitje met kaviaar. Dan tartaar, voor de vrouwtjes van Zalm, omdat die vegetarisch zijn, voor ons van vlees met een beetje kaviaar.

Maar zelf ook gesneden of gekookt? Nee, die had ik gekookt. Ik had al waardig genoeg. Maar ik vraag het maar. Mensen willen er graag een beeld van hebben. Zeker en vast. En dan kokietjes had ik gemaakt met een kruime van bloemkool. Kaviaar? Nee, dat was de kaviaar. Dat was de pot. Dat was op. Dat was de pot erdoor gedraaid. Ik had ook nog een pommes moscovite. Dus een aardappeltje met een beetje kaviaar.

In pureevorm of in... In pureevorm, ja. En met een beetje zure room, met wat bieslook en hop, perfect. En dan dus een kokietje, met bloemkoolmoes en een klein krokantje. En dan piepkuiken als hoofdgerecht. Ja. Aan het spit. Het water loopt helemaal in mijn mond.

Het was een fantastische menu. We konden niet meer. De broekjes moesten opengezet worden. En wat werd dat geserveerd, dat kippetje? Ik had gebakken patatjes, wat witloof in de oven en verse sla. Amai. Dat was ongelooflijk, hè? Ja. En een champignonsausje had ik ook nog gemaakt. Maar allee, pa, vader. Ja, gewoon wat champignonnekes, een beetje geflambeerd met cognac, een beetje fond, hop, en wat room erover. Prachtige champignonsausjes. Zal ik dat modem voor mij ook wel eens maken? Ah ja.

De dag dat je komt, ik zal de eerste zijn om achter de potten te gaan staan. En dan dessert? Dessert had Sandy mee. Ja. Dus ja, ik wilde nu niet... Allee, ja, dat ligt een beetje gevoelig. Sandy is ook nogal bezig met gezonde voeding. Ja. En die had een soort veganistische brownie gebakken. Dus een brownie en dat bleek met zoete aardappel en chocolade te zijn. Ja.

Het stond eigenlijk een beetje haaks op de Bourgondische keuken die jij uit je mouwen had geschud. Ja, dus had Ellen ook nog een taartje en ook nog allemaal zoetigheden. Achter de hand was de brownie te veganistisch. Die brownie viel wel mee, totdat ze vertelde dat ze die gemokte had met zoete aardappel en chocolade. Ja, dan was bij mij mijn goesting eigenlijk een beetje over. Dus we hebben ons buikje rondgegeten en ik ben s'nachts moeten opstaan wegens een beetje buikloop.

Ja, is dat het moment dat ik jou toevallig s'nachts kruiste? Via WhatsApp? Klopt, ik moet normaal nooit op stal s'nachts. En ineens, nu, die nacht, half vijf was het. Half vijf en mijn buikje begon wat te pruttelen. Ik denk, god, ik ga toch eens even naar de toilet begeven.

En dan pak ik hun telefoon mee, denk ik wel. Wat TikTokken of tijdens de daad. En ik zie in iedere keer een bericht. Manu van Akker. Hallo, waar ben je? Of zoiets. En ik denk, dat is nu. Dat is toch wel heel laat? Het is half vijf. Ik denk, ik stuur die terug. Maar ondertussen zullen ze al in hun bedje liggen. Direct antwoord. En toen begonnen jullie te bellen. Ja. Met video-dinges. En dat zag ik niet zitten.

Ja, maar ja, goed, oké. Van je gezicht en niet van de rest. Een miserabele foto was dat, hè? Ja, het was heel miserabel. Ja, maar het licht was ook niet goed, want ik heb niet al het licht aangezet. Het was half vijf, hè? Ik hoopte van daarna nog de slaap te kunnen vatten, hè? Ja, ik schrok wel dat je opnam, ja. Ah ja, voilà. Kijk, ja, maar ja. Wat dacht je? Je zit zelf ook ergens in? Ja, dat dacht ik. In een discotheek? Dat dacht ik, want tegenwoordig... Wat? Je gaat laat opstappen.

Poepentoel in de val gelokt. Ja. Haha, door iemand die... Ja, door een snode Nederlander. Waarvan we de naam niet gaan noemen, omdat we natuurlijk een beetje discreet willen blijven in deze podcast. In tegenstelling tot jij, die maar allemaal namen hier lanceert. Het stond in de krant, hij heeft het zelf gepubliceerd. Ja, goed. Jan Smit.

Ja, bam. Allee. Het stond in de krant, het is geen geheim. Ik wou zeggen, de bekendste Volendamse zanger. Met Jan Smit, ja. Zo heb ik u s'morgens nog nooit gezien. Hoe ik je toen heb aangetroffen, na die nacht. Nee, we zijn dus met Jan Smit een hapje gaan eten. Hier in een zeer vermaard restaurant in Antwerpen. Zeer lekker. Ik heb een kokietje gegeten en dan een stukje griet. Heel gezellig. En daar...

Ja, en daar... Het stond mee op de foto die in de kant verscheen, dus het is ook geen geheim. Nee, nee, nee. En daar hebben we... Want Jan zei, vrienden, ik ben blij. Jan zit een beetje in een moeilijke periode in zijn leven. En hij had nood om... Hij is met vrienden mee, want James Cook was er ook bij, af te spreken. Hij zei, ik ben blij dat ik een keer hier in Antwerpen ben. Ik trakteer heel de avond.

Dat laten we ons natuurlijk in twee keren zeggen. Dus Jan had dan al een flesje wijn, ik denk twee flesjes wijn, op tafel laten zetten. Tegelijk. Of wit en rood. Wit, wit, wit. En ja, dat ging goed binnen, een aperitiefje ook al. En daarna zijn we hier naar een bar geweest, hier op het Antwerpse Zuid. En daar hebben we ook nog een paar glaasjes gedronken. Maar Jan is nogal gek van sambuca.