Heinrich Dorfer

Ich meine, wichtig, zentral ist sicherlich einmal alles, dass man einen Überblick hat über das Ganze, dass man weiß, wo es lang geht, dass man die Zahlen kennt, dass man Benchmarks kennt von anderen Betrieben, das ist wichtig auch, damit man weiss, nur wenn man die gut kennt und einzuschätzen weiss, damit man weiss, wo man steht. Viele Unternehmer wissen nicht, wie sie stehen und wo sie stehen.

Ich meine, wichtig, zentral ist sicherlich einmal alles, dass man einen Überblick hat über das Ganze, dass man weiß, wo es lang geht, dass man die Zahlen kennt, dass man Benchmarks kennt von anderen Betrieben, das ist wichtig auch, damit man weiss, nur wenn man die gut kennt und einzuschätzen weiss, damit man weiss, wo man steht. Viele Unternehmer wissen nicht, wie sie stehen und wo sie stehen.

Und wichtig ist, dass man weiß, wo man steht und auch, wie man steht gegenüber jedem anderen. Und das, finde ich, ist ein ganz wichtiges Wissen für jedes Unternehmertum in jeder Branche. Und ich glaube, dass das ein paar Unternehmer vielleicht zu wenig kennen und wissen. Also Zahlen insbesondere? Ja, Zahlen, man muss einfach wissen, wie man steht und warum man so steht.

Und wichtig ist, dass man weiß, wo man steht und auch, wie man steht gegenüber jedem anderen. Und das, finde ich, ist ein ganz wichtiges Wissen für jedes Unternehmertum in jeder Branche. Und ich glaube, dass das ein paar Unternehmer vielleicht zu wenig kennen und wissen. Also Zahlen insbesondere? Ja, Zahlen, man muss einfach wissen, wie man steht und warum man so steht.

Wenn ein Hotel oder ein Restaurant heute 10 Euro pro Person mehr im Einkauf ausgibt als der andere, dann muss er wissen, warum. Vielleicht, weil die Küche so ein Steckenpferd ist und weil er nur mit der Küche punktet. Und weil ihm die Küche so wichtig ist, dass er einfach sagt, ohne Küche geht bei mir nichts, weil ich sonst nichts habe, dann weiß er das und dann ist das auch in Ordnung.

Wenn ein Hotel oder ein Restaurant heute 10 Euro pro Person mehr im Einkauf ausgibt als der andere, dann muss er wissen, warum. Vielleicht, weil die Küche so ein Steckenpferd ist und weil er nur mit der Küche punktet. Und weil ihm die Küche so wichtig ist, dass er einfach sagt, ohne Küche geht bei mir nichts, weil ich sonst nichts habe, dann weiß er das und dann ist das auch in Ordnung.

Aber es geht nicht, wenn die Küche gleichwertig ist, wie der Betrieb daneben und trotzdem 10 Euro mehr ausgegeben wird, dann muss er wissen, dass da was zu korrigieren ist. Und das ist in vielen Bereichen, ob das jetzt die Küche ist oder ob das Personal ist oder in sämtlichen Bereichen. Man muss wissen, wie man steht.

Aber es geht nicht, wenn die Küche gleichwertig ist, wie der Betrieb daneben und trotzdem 10 Euro mehr ausgegeben wird, dann muss er wissen, dass da was zu korrigieren ist. Und das ist in vielen Bereichen, ob das jetzt die Küche ist oder ob das Personal ist oder in sämtlichen Bereichen. Man muss wissen, wie man steht.

Wo habe ich was gelernt? Gelernt habe ich immer bei sämtlichen Entscheidungen und immer wieder habe ich was gelernt. Man lernt nie aus. Das ist auch ein wichtiges Prinzip, dass man immer wieder was dazulernen kann. Im ganzen Leben kann man was dazulernen und kann sich eigentlich nur verbessern. Wo ich am meisten gelernt habe, ist schwierig zu sagen. Sicher meine Erfahrungen

Wo habe ich was gelernt? Gelernt habe ich immer bei sämtlichen Entscheidungen und immer wieder habe ich was gelernt. Man lernt nie aus. Das ist auch ein wichtiges Prinzip, dass man immer wieder was dazulernen kann. Im ganzen Leben kann man was dazulernen und kann sich eigentlich nur verbessern. Wo ich am meisten gelernt habe, ist schwierig zu sagen. Sicher meine Erfahrungen

Meine Erfahrungen auch in der Arbeitswelt. Ich habe sehr viel in anderen Betrieben gearbeitet und diese Erfahrungen, die ich damals mitgekriegt habe, wo man auch als Angestellter irgendwo fungiert, die helfen einem schon sehr viel weiter für das spätere Leben. Wie viele Jahre hast du vorher? Ich würde sagen so sieben, acht Jahre, wo ich unterwegs war.

Meine Erfahrungen auch in der Arbeitswelt. Ich habe sehr viel in anderen Betrieben gearbeitet und diese Erfahrungen, die ich damals mitgekriegt habe, wo man auch als Angestellter irgendwo fungiert, die helfen einem schon sehr viel weiter für das spätere Leben. Wie viele Jahre hast du vorher? Ich würde sagen so sieben, acht Jahre, wo ich unterwegs war.

Nicht immer das ganze Jahr auf, teilweise nur drei, vier Monate.

Nicht immer das ganze Jahr auf, teilweise nur drei, vier Monate.

Ja. Ganz wichtig, ja.

Ja. Ganz wichtig, ja.

Mein größter unternehmerischer Erfolg, das glaube ich, kann man ohne Wenn und Aber sicherlich sagen, der Tunnel der Straße hier vor dem Hotel. Wir waren in einem Hotel, das direkt an der Straße lag. Und da musste man sich dann irgendwelche Entscheidungen treffen. Wie will man sich entwickeln? Will man weiter investieren in eine Anlage, wo heute mittendurch eine Straße führt?

Mein größter unternehmerischer Erfolg, das glaube ich, kann man ohne Wenn und Aber sicherlich sagen, der Tunnel der Straße hier vor dem Hotel. Wir waren in einem Hotel, das direkt an der Straße lag. Und da musste man sich dann irgendwelche Entscheidungen treffen. Wie will man sich entwickeln? Will man weiter investieren in eine Anlage, wo heute mittendurch eine Straße führt?

Hat das überhaupt Zukunft? Kann das überhaupt weitergehen? Oder... Oder was macht man? Und da natürlich diese Entscheidung zu treffen, ja, das wäre eine gute Idee, mal die Straße unterzutunneln hier, den Verkehr unter die Straße zu legen, eine Ruheinsel zu schaffen oben drüber, das ist sicherlich die wesentliche und die entscheidende Entscheidung gewesen in meinem Leben.

Hat das überhaupt Zukunft? Kann das überhaupt weitergehen? Oder... Oder was macht man? Und da natürlich diese Entscheidung zu treffen, ja, das wäre eine gute Idee, mal die Straße unterzutunneln hier, den Verkehr unter die Straße zu legen, eine Ruheinsel zu schaffen oben drüber, das ist sicherlich die wesentliche und die entscheidende Entscheidung gewesen in meinem Leben.