José Ramón

No sé yo si la comida mexicana sea mucho más vasta en sus ingredientes, en sus preparaciones, en sus tradiciones regionales.

Hay mucho en común.

¿Sabes también lo que sucede?

Que hubo mucho tiempo, porque tampoco tenían ingredientes varios, por ejemplo hay 10 mil preparaciones para el maíz en México, desde tortillas, masas, bebidas, el maíz se usa para muchas cosas, estas culturas tuvieron tiempo para desarrollar las preparaciones de ingredientes bastante básicos y comunes y los que tenían a la mano,

Y después, con el tiempo, cuando estas culturas se enriquecieron, se hicieron mucho más complejas, importaban, intercambiaban ingredientes con otras culturas aledañas, viajaban de las costas al centro, llevaban y traían tradiciones, y eso, la verdad es que fue lo que resultó después, con la llegada de los españoles, en el gran crisole astronómico, que es la comida, por ejemplo, mexicana, e incluso la comida peruana.

Yo creo que hacer concursos entre cuáles mejor, digo, lo que sí te puedo decir, por ejemplo, la comida irlandesa es una mierda.

O sea, hay dos o tres cosas medio ricas, pero sí vale madre la gastronomía irlandesa.

Bueno, la francesa, perdón, y esa no será milenaria, pero esa sí que es una gastronomía riquísima, vastísima y realmente refinada.

Yo te digo que nada.

Depende a quién le preguntes.

Solamente considerando la gran variedad de platillos, digo, la variedad muy superior de los platillos de la cocina mexicana.

¿Por qué agarraste a los irlandeses de ejemplo de comida?

Porque es que si comen, la verdad, la neta que, o sea, este, ¿cómo se llama?

Avena en la mañana.

Eso es lo que comen.

Irish porridge.

Que parece guacareada.

Digo, es bueno y todo tiene mucha fibra.

¿Qué comen?

Papas y carne hervida.