Marlin Turunen

This BBC podcast is supported by ads outside the UK.

I was very young, only like 23, so I didn't really see the obstacles. I just thought it is perfect for me, great. And I don't want to read those columns now. It's embarrassing. Why? What do you think? Because I was a bit stupid and naive and I tried out like kitchen utensils and stuff and some I didn't really know what to use for.

But then older people came and told me, this is what you do with this. And then I had to write another column. Correcting yourself. Yes. Yeah, that was before internet.

Niin, se on hienoa, että saa yrittää paljon hyvää ruokaa. Tai ainakin me olemme yrittäneet sitä. Se oli kuin vihreät elokuvat. Saimme yrittää uusia restaureteja, kävelemme paljon, yritämme hyvää viinaa ja tapaamme hienoja ihmisiä. Ja se on hienoa. Tietysti paljon ihmisiä oli itseasiassa siitä.

And that's what you want to show off. You don't put on social media when you're just stuck to the computer writing, writing like a crazy person. Or trying to get hold of some person just to know the price of this potato salad. So it can seem really fabulous, I guess, for other people also.

Ja hän näyttää merengiä. Ja minulla näyttää hienolaiselta hienolaiselta.

Ja hän sanoi, että olet ok. Ja minä sanoin, että en voi olla kuvassa sinulla näyttämällä näin. Minun täytyy auttaa. Hän antoi paljon make-upia ja alkoi tehdä sitä. Ja kaikki hänen tehtävät olivat, että tämä voi ottaa vuosia. Tämä on se, mitä hän rakastaa parhaasti. Tämä on parempi kuin kukki. Joten me pysyimme paljon aikaa make-upiin. Ja minulla oli lipglossi.

For anyone listening who doesn't know, we're talking about the famous British TV cook and cookery book writer, Nigella Lawson. Do you still have it? I do. She also gave me some Himalayan pink salt and I carefully keep it. I just show it to people. I don't use it.

Super expensive stuff. Or if I do, I at least give alternatives. Because the situation is not great. And the food in Sweden is super expensive. Like all around the world, I guess. But yeah, I think about it all the time. How mindful do you have to be, do your readers want you to be about sustainability as well? You talked about eating everything, every part of the food. Is that partly about being responsible as well?

En usko, että asiakkaani huolehtii niin paljon kuin haluan, mutta se ei ole heidän vuoksi. Haluan vain, että ihmiset miettivät sitä enemmän. Ja että heillä on mielessä, että he käyttävät vain yhden kallion kylmää ja käyttävät toisen kallion tämän reseptin. En tiedä, onko ihmiset huolehtineet niin paljon. Toivon, mutta en ole varma.

Juontaja Erja Hyytiäinen Tarkoittaako se, että tarvitaan reissu tai kirjoitetaan reissu ja laitetaan sen ulos? Tarkoittaako se, että useimmat ihmiset tekevät tätä reissua? Juontaja Erja Hyytiäinen Kun puhutaan pöytää, koska pöytäminen on vaikeinta, ja haluat yrittää sitä yhä, ja olet melko varma, että olet saanut kaikki oikein. Mutta sitten, kun kirjoitat sen tai kirjoitat sen, on se, että, oi, olinko muuttanut salta? Juontaja Erja Hyytiäinen

Oh, the recipe doesn't work at all. All I did was change the sugar for honey and I didn't take the eggs. I had almond flour instead of, but it didn't work. So your recipe is no good. It's like, but don't change it. Do you get any of those? Constantly. We get the constant, but you know, those are fine. I mean, I love those. I love those comments. And we have actually, you know, there's a whole Instagram account of comments at NYTCooking.

Marlin, what's your advice? I think that a food writer of today have to have many legs to stand on. Like you talked about Laura being ready to try filming, photoshoot yourself, try to build like nice food pictures and just play with it and see if you really like it and enjoy it.