Mila

die Zubereitung der Traumcroissants, denn diese besondere Gebäckart verlangte nicht nur nach Wärme und Geduld,

die Zubereitung der Traumcroissants, denn diese besondere Gebäckart verlangte nicht nur nach Wärme und Geduld,

sondern vor allem nach Präzision und einer Prise flüchtiger Magie.

sondern vor allem nach Präzision und einer Prise flüchtiger Magie.

Mila holte einen Block buttergelber Masse aus dem Kühlschrank.

Mila holte einen Block buttergelber Masse aus dem Kühlschrank.

Doch es war keine gewöhnliche Butter, sondern Nebelbutter, die aus dem Rahmen geschlagen wurde, den die Bauern nur an jenen Herbstmorgen sammelten, wenn der Nebel so dicht über den Wiesen hing,

Doch es war keine gewöhnliche Butter, sondern Nebelbutter, die aus dem Rahmen geschlagen wurde, den die Bauern nur an jenen Herbstmorgen sammelten, wenn der Nebel so dicht über den Wiesen hing,

dass die Welt wie in Watte gepackt schien.

dass die Welt wie in Watte gepackt schien.

Diese Butter schmolz nicht einfach.

Diese Butter schmolz nicht einfach.

Sie löste sich auf der Zunge in pure Zartheit auf.

Sie löste sich auf der Zunge in pure Zartheit auf.

Mila legte den Teig, den sie bereits am Vorabend angesetzt hatte, auf die Platte, wo er sich kühl und fest anfühlte.

Mila legte den Teig, den sie bereits am Vorabend angesetzt hatte, auf die Platte, wo er sich kühl und fest anfühlte.

Ganz anders als der weiche und warme Wolkenteig.

Ganz anders als der weiche und warme Wolkenteig.

Mit einem Nudelholz aus glatt poliertem Olivenholz begann sie den Teig auszurollen, wobei ihre Bewegungen rhythmisch und gleichmäßig waren.

Mit einem Nudelholz aus glatt poliertem Olivenholz begann sie den Teig auszurollen, wobei ihre Bewegungen rhythmisch und gleichmäßig waren.