Neil Saavedra

Hey, it's Neil Saavedra. You're listening to KFI AM640, the Fork Report on demand on the iHeartRadio app.

AM640 live everywhere on the iHeartRadio app. Hey everybody, it's the Fork Report, all things food, beverage and beyond. I am your well-fed host, Neil Saavedra. How do you do? A freaking gorgeous blue sky day.

puffy white clouds and uh it's just a stunner today and it looks like we may be getting some rain later on tonight eileen i think later like late late early morning tomorrow and a little bit tomorrow does that sound about right yeah it sounds about right with a chance of thunderstorms i love thunderstorms

Oh yeah, so cozy blankets, maybe it'd be a little cooler. What are the temps? Do you know the temps, what they're supposed to be roughly tomorrow? Roughly tomorrow? Let's see. No, I don't know right now. 20 degrees below, Neil.

I'm looking for cozy time. No, I don't know what tomorrow is going to be, but I'm looking for cozy time and I'll take it. I'm guessing the way things have been, it's been so warm that anything will be a respite. It looks like it might be mid-60s probably tomorrow, so I'll take it. I'm looking it up right now. Yeah, mid-60s. I'll take it.

That sounds fun to me. Get cozy with my boy and my wife, make some good snacks, some warm food, probably something carbaceous, you know, lots of carbs, like the carbs on the cold days, like the carbs on the warm days. I like the carbs. Yeah, and still make a stew, why not?

Yeah, exactly. So it'll be a good day tomorrow to stay cozy if we end up getting the rain that we hope for. All right, grilling season is here. Rain or shine is the way I look at it. I've said this many times. I have gone after...

You know, focused on grilling, even when it's raining. And one of the grills that I have in our backyard kitchen is an Evo grill. E-V-O. They're beautiful. They're cast iron flat tops. They're like a plancha. Or probably even more so, they look like...

mongolian barbequen, joka näkyy. Se on kiva, koska jos menet Marangon Casino Resort & Spaan ja menet markkinoille, kun menet oikealle puolelle, niin siellä on Plancha-alue. Ja kiva asia on, että siellä on ei yksi, vaan kaksi.

joita minulla on täällä, joka on 30-kielinen loppupyörä. Se on kahden pyörän, joten niillä on kaksi pyörää ylöspäin. Puhutaan noin 65 brittisiä lämpöyhtiöitä yli. Btu-yhtiöitä on kovaa ja se on todella hyvä tapa pyörää lämpöä.

Ja syy, miksi sanon teille kaikki tämän, on se, että olin menossa vihreällä paikallemme Wild Fork Foodissa, ja olin katsomassa kaikkea, ja heillä on hienoja asioita kuten Skinless Atlantic Salmon ja niin edelleen.

They have a massive savings going on with whole Argentine red shrimp. And I have some in my freezer as we speak. Highly recommended from my friend Marcia there. Marcia Green at Wild Fork. She's like, you got to get some of this. So I've been looking to grill them. And I started thinking, you know, grilling...

on se, että kalastus on yksi niistä asioista, jotka yllättävät paljon ihmisiä. Monet ihmisiä kysyvät minua siitä, ja minä olisin puhuttu, jos olisin sanonut, etten ollut yllättävän yllättävän yllättävällä kalastuksessa. Se on yksi niistä asioista, jotka ovat yllättävät, tai todennäköisesti yllättävät, riippumatta siitä, millaista kalastusta teet, tai kalastusta tässä tapauksessa. Ja se on niin, että suuri hiihto, vähä hiihto, suuri hiihto, suuri hiihto, suuri hiihto, suuri hiihto, kaikki niitä asioita. Joten ajattelin, että mennään läpi niistä.

to get great grilled seafood you want to one make sure your grill is clean now you scrape it down you heat it up scrape it down and you know what to do you just want to keep it from soot and anything that's going to stick because the seafood tends to be delicate you want to make sure that it's hot you want to make sure that it's liberally oiled now there are

basically two schools of thought. If you oil your food properly, you don't need to oil your grill. If you oil your grill properly, you don't need to oil your food. I like to do both.

I don't for every single thing that I'm going to be cooking, but I do like to oil up the grill. I suggest doing that while it's off. Some people may say different, but depending on how comfortable you are with your grill, what I do is I get a clean rack. I get a clean terry cloth, like the inexpensive ones you'd get at

automotiivistoriin tai johonkin muuhun vaihtoehtoon tai tuomioistuimistoon. Ja mitä minä tekevän on, että kerroin sen neljään ja sitten kerroin sen ylös ja sitten kerroin sen tuomioistuimistoon ja sitten sokin sen öljyyn.

Then I keep that in a tupperware, a sealed tupperware in the refrigerator in the backyard that I use next to my grill. You can put it in your regular refrigerator or if you have that, that's great too. Then I take a pair of tongs and it's dipped and I just go ahead and I season the top and then I turn it on and let it get piping hot. You can do it when it's hot, but I warn you, basically depending on the type of oil you're using, you're holding a torch.

You know, like Indiana Jones style. That thing lights up, it'll become a torch. So be careful with all of that, and then you season that, and that ends up giving that non-stick property there.

Ja sitten menen eteenpäin, kivittymällä, täysin kivittymällä, erityisesti jos käytetään kivittymällä kalastetta, joka on kalastetta yhdellä puolella tai molemmilla puolilla. Haluat kivittymällä sen ja sitten haluat kivittymällä kalastetta juuri olivauksella. Voit käyttää kivittymällä, mutta jos kivittymällä olet kivittymällä korkealla lämpöllä,