장강명
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이렇게 책 소개된 사례건 아니건 좀 재밌는 에피소드 같은 거 있으신가요?
멕시칸 요리 타코요?
저는 먹으러 어떤 가게 현지 연구를 하러 가면 거기서 딱 음식 맛 레시피 숨은 비법 이런 것만 가지고 오시는 줄 알았는데 이 바치는 쟁반까지 사진을 찍고 오시는 거예요.
작가님도 스토리텔링을 하시더라고요.
마스야마에 놀러 갔을 때의 일이다.
계획 없이 비가 오는 날 들어갔는데 제가 이렇게 약간 먹는 거 둔감해가지고 그런지 이제 요즘 사람들은 먹는 게 이제 맛만 가지고 먹는 게 아니라 체험으로 내가 TV에서 봤던 그 셰프의 그 집에 가서 그 식기를 쓰고 그런 기분으로 먹는 그 장면이 기억나게 되는 거 같아요 그럼 그거 다 찍어가서 이걸 구현을 하고 그때 느꼈던 감성을 좀 표현하려고 많이 노력을 하죠
그런데 작가님 저기 우노다카시는 자기는 직원들한테 가게 가서 사진 찍지 말라고 그렇게 조언한다던데요.
혹시 그 부분 어떻게 읽으셨어요?
그렇죠.
일본은 다르게 먹나요?
그래요?
그렇게 과자 먹을 때 이렇게 썸 타는 사람이랑 손 맞다 오는 기분 되게.
그런 과자 먹는 습관 같은 거는 진짜 일본에서 좀 그래도 한 1, 2년 산 주재원들한테서만 들을 수 있겠군요.
거기서 일본 현지인들과 직접 과자를 같이 먹어봐야 느낄 수 있는.
하긴 이 장사의 신 책에서도 아까 사진 찍지 말라는 거는 가게에 폐를 끼친다는 게 아니라 사진 찍을 시간을 자기 눈으로 열심히 보라는 얘기였는데 또 소개하는 사례 중에 장사가 굉장히 잘하는 제자였나 지인이었나.
무작정 남의 가게 주방에 막 들어가 가지고.
다 보고 오고.
네.
다 보고 오고 친해진 다음에 비법 알아오고 막무가내로 맛있는 음식 만들려면 굉장히.
고민 얘기 노래 한 곡 듣고 계속 듣겠습니다.