9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben
Episodes
2/5 Gastro Trends 2021: 33 Tipps für mehr Nachhaltigkeit in deiner Gastro
12 Jan 2021
Contributed by Lukas
Nachhaltigkeit ist inzwischen wirklich überall und zwar egal in welchem Lebensbereich. Der Wunsch nach mehr Nachhaltigkeit wächst dementsprechend au...
1/5 Gastro Trends 2021: Flexible Food
11 Jan 2021
Contributed by Lukas
Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum, essen flexibler und kreativer. Fleisch rückt zunehmend an den Tellerrand, immer mehr Menschen ern...
Einleitung: 5 Trends, die Gastronomen in 2021 nicht verpassen sollten
11 Jan 2021
Contributed by Lukas
Die Gastrowelt befindet sich im Umbruch. Stärker und schneller seit Corona, aber auch schon lange davor haben sich Dinge schleichend verändert. Ande...
Ciao Lieferando! Wie du als Gastronom mit Facebook Ads dein to go Konzept richtig bewirbst
04 Jan 2021
Contributed by Lukas
Seit Jahren ein Trend, seit ein paar Monaten aufgrund von Corona für Gastronomen notwendig, um auch im Lock Down mit ihren Restaurants zu überleben....
C wie Crema: ohne Crema ohne mich - oder?
21 Dec 2020
Contributed by Lukas
Desto dicker die Crema desto besser der Espresso, oder? Stopp! Das ist ein Mythos - und mit diesem räumen wir heute auf. In dieser Folge erfährst...
Drive in and find out - wie das Restaurant Wankerl die Welt in der Krise verzaubert
14 Dec 2020
Contributed by Lukas
Renovieren, Leere Stühle Aktion, Maifest, Wirtshauswiesn, Biergartenspaß und sogar Christkindlmarkt - und das alles in einem kleinen Dorf zwischen M...
Christmas Coffee: mehr to go Umsatz mit winterlichen Kaffeerezepten
07 Dec 2020
Contributed by Lukas
Kaffee ist das beliebteste Getränk in Deutschland UND in der Gastronomie eines der Produkte mit der besten Marge. Zusätzlich eignet sich Kaffee wund...
Umsatz JETZT! Wie du ab sofort mit einem erfolgreichen to go Konzept durchstartest
30 Nov 2020
Contributed by Lukas
Es gibt Unternehmer und Unterlasser - in der Krise müssten Gastronomen dringend handeln! Der Aufbau eines erfolgreichen to go Konzepts ist ein mögli...
Späti & Zusatzverkäufe: wie du in der Krise deine Umsätze steigerst
23 Nov 2020
Contributed by Lukas
Wenn er sich eines nicht nehmen lässt, dann die Butter vom Brot. Während andere in der Corona Krise verzweifeln, nutzt er seine Energie positiv und ...
Merchandise in der Krise: wie du aus Gästen Fans machst
16 Nov 2020
Contributed by Lukas
Krisen können lähmen. Sie nehmen uns den Blick für die positiven Dinge im Leben, vernichten unsere Energie und blockieren uns. Ich möchte gerne ei...
Wie du mehr Gewinn aus deinem Kaffeekonzept holst
09 Nov 2020
Contributed by Lukas
Kaffee ist ein absoluter Gewinntreiber - und das solltet ihr ausnutzen! In dieser Folge geht es darum, wie du mit ein paar Tipps & Tricks mehr Geld mi...
B wie Brühmethoden: wie ihr mit richtig gutem Filterkaffee eure Gastronomie rockt
02 Nov 2020
Contributed by Lukas
Ihr wollt wissen, wie ihr Filterkaffee in eurer Gastronomie richtig zubereitet? Dann seid ihr heute richtig! In dieser Folge spreche ich mit euch üb...
Cafe Creme, Americano oder Verlängerter - wie du eine Tasse Kaffee mit dem Siebträger zubereitest
26 Oct 2020
Contributed by Lukas
Spätestens wenn die Tasse Kaffee aus dem Siebträger nach 1 Minute noch nicht fertig ist, weißt du, es ist etwas gründlich schief gelaufen. Währen...
Wie du mit der richtigen Milch in deinem Café die Hälfte deiner Gäste richtig glücklich machst!
19 Oct 2020
Contributed by Lukas
Für mehr als 50 % der Deutschen ist das heutige Podcast Thema täglich relevant - die Milch im Kaffee. Auch in meinem Arbeitsalltag als Kaffeemasch...
Café-Neugründerspecial #6: Eröffnungstag!
12 Oct 2020
Contributed by Lukas
Viel Schweiß & Nerven sowie arbeitsreiche Wochen liegen hinter dir. Du hast dein Konzept entwickelt, dein Unternehmen gegründet, deinen Traumstandor...
A wie Arabica: ist Arabica wirklich besser als Robusta?
05 Oct 2020
Contributed by Lukas
#035: In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine neue Reise durch die Kaffeewelt – das Kaffee ABC. Auf dieser Reise spreche ich mit euch über alle...
Café-Neugründerspecial #5: Marketing & PR Basics
27 Sep 2020
Contributed by Lukas
#034: In dieser Episode erklären Lissy von Cafépreneur und ich dir die wichtigsten Bestandteile von Marketing & PR, die du für einen erfolgreichen ...
Wie du die richtige Siebträgermaschine für deine Gastronomie findest
21 Sep 2020
Contributed by Lukas
Jeder, der sich für eine italienische Espressomaschine interessiert landet hier: im absoluten Kaffeemaschinendschungel. 1000 verschiedene Marken, Pre...
Café-Gründerspecial #4: WANTED - Gastropersonal
14 Sep 2020
Contributed by Lukas
Personal - eines der Pain Themen der Gastronomie. Damit Personal nicht auch zu deinem Pain Thema bei deiner Café Gründung wird, helfen Lissy, Götz ...
3 Mythen rund um Wasser & Kaffee
07 Sep 2020
Contributed by Lukas
Kaffee besteht zu 99 % aus Wasser, das ist inzwischen fast jedem Gastronomen klar. Dennoch sind jede Menge falsche Aussagen rund um das Thema Wasser i...
Café-Gründerspecial #3: wie du dein Cafékonzept profitabel gestaltest!
31 Aug 2020
Contributed by Lukas
Bei der Planung deines Cafés wirst du verschiedene Phasen durchlaufen. Dabei ist die Entwicklung deines Konzepts eine DER Phasen, die maßgeblich fü...
Ein Vollwartungsvertrag für die Kaffeemaschine lohnt sich - oder?
24 Aug 2020
Contributed by Lukas
Gekauft ist eine Profi Kaffeemaschine verhältnismäßig schnell. Viel spannender als der Kauf ist für Gastronomen allerdings der Service. Eine nicht...
Café-Gründerspecial #2: Wie du die richtige Rechtsform für dein Café findest
17 Aug 2020
Contributed by Lukas
#028: An diesem Thema kommt kein Caféneugründer vorbei: die Rechtsform für das eigene Unternehmen. In dieser Folge sprechen Götz von Cafépreneur ...
#fragkathi: Hilfe - der Kaffee aus meiner Maschine ist plötzlich zu kalt!
10 Aug 2020
Contributed by Lukas
#027: Im neuen Format #fragkathi beantworte ich im Podcast Fragen, die meine Gastronomiekunden an mich im Alltag richten - für noch mehr Praxisnähe!...
Café-Gründerspecial #1 Teil 2: Der perfekte Standort für dein Café
03 Aug 2020
Contributed by Lukas
#026: In Teil 2 der neuen Serie diskutiere ich mit Lissy und Götz von darüber, wie du den perfekten Standort für dein Café findest - nachdem wir i...
Café-Gründerspecial #1 Teil 1: Der perfekte Standort für dein Café
03 Aug 2020
Contributed by Lukas
#025: Du wolltest schon immer ein Café eröffnen und weißt nicht genau, wo du anfangen sollst? Dann bist du hier goldrichtig! In der neuen Podcast-S...
Cool Coffee - 3 eiskalte Kaffeetrendrezepte für deine Gastronomie!
27 Jul 2020
Contributed by Lukas
In dieser Folge präsentieren Dr. Steffen Schwarz und ich dir drei ganz konkrete Rezepte für super leckere und trendige Kaffeekaltetränke. Wer jetzt...
Ice Ice Baby - wie du erfolgreich kalte Kaffeetrendgetränke für deine Gastronomie entwickelst
20 Jul 2020
Contributed by Lukas
Die Temperatur steigt dauerhaft über die 25 Grad Grenze und die meisten Deutschen entscheiden sich Nachmittags lieber für eine eiskalte Cola als fü...
Mythos Kaffeemaschine #2: Hilfe - der Kaffee schmeckt nicht: die Maschine ist defekt!
13 Jul 2020
Contributed by Lukas
#022: Jeder Gastronom kennt's: Montag Morgen nach einem langen Wochenende und: der Kaffee schmeckt überhaupt nicht. Ist etwa die Maschine schon wiede...
Über den Mut, dein Ding zu machen.
06 Jul 2020
Contributed by Lukas
#021: Mit Anita Wandinger, Gründerin & Geschäftsführerin des AWA Hotels in München, spreche ich über den Mut, dein Ding zu machen. Ganz konkret u...
Leihstellung - der italienische Klassiker: Kaffeemaschinenfinanzierung Teil 5
03 Jul 2020
Contributed by Lukas
#020: Ey super - ich krieg eine Kaffeemaschine von meinem Kaffeeröster gratis. Das kann ja nur gut sein, oder? Genau diese Frage stellen wir uns heut...
Rösterfinanzierung - zinsfreier Spaß: Kaffeemaschinenfinanzierung Teil 4
02 Jul 2020
Contributed by Lukas
#019: Was ich hab das hab ich, oder? In Deutschland werden nach wie vor viele Kaffeemaschinen gekauft - was aber, wenn Gastronomen in Zeiten von Coron...
Leasing - Liquidität ist King: Kaffeemaschinenfinanzierung Teil 2
01 Jul 2020
Contributed by Lukas
In Teil 2 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erfährst du alles über die bekannte und beliebte Finanzierungsform, das Leasing, als liqui...
Miete - das rund-um-sorglos-Paket: Kaffeemaschinenfinanzierung Teil 3
01 Jul 2020
Contributed by Lukas
In Teil 3 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erzähle ich dir alles über eine Finanzierungsform, die in den Büros recht häufig vorkomm...
Kauf - It's all about they money: Kaffeemaschinenfinanzierung Teil 1
29 Jun 2020
Contributed by Lukas
#016: Diese Frage stellt sich jedem Gastronomen, der über kurz oder lang eine Kaffeemaschine benötigt. Wie bezahle ich das Gerät am Besten oder auc...
Teil 2: Warum posten nicht reicht - how to Social Media für Gastronomen
24 Jun 2020
Contributed by Lukas
#015: in Teil 2 zum Thema Social Media für die Gastronomie werden Gabriel und ich konkret. Was du posten solltest, warum Videos die neuen Fotos sind,...
Teil 1: Warum posten nicht reicht - how to Social Media für Gastronomen
22 Jun 2020
Contributed by Lukas
#014: Social Media - ein Thema, dass viele Gastronomen während Corona für sich entdeckt haben. ABER: viele Gastronomen nutzen Social Media nicht vol...
Mythos Kaffeemaschine #1: 7 Gramm Kaffee reichen für einen perfekten Espresso
15 Jun 2020
Contributed by Lukas
#013: In Folge 1 zum Thema Mythos Kaffeemaschine klären wir die Frage nach der optimalen Menge für einen perfekten Kaffee/Espresso. In Italien, aber...
Teil 4 - die Umsetzung: wie du dein Gastrokonzept in die Praxis umsetzt
14 Jun 2020
Contributed by Lukas
#012: In dieser Folge erfährst du, welche Schritte du konkret unternehmen solltest, damit dein Gastro Konzept die Seele deines Betriebs wird. In dies...
Teil 3 - deine Zielgruppe: wie du die perfekte Nische für dein Gastrokonzept findest
12 Jun 2020
Contributed by Lukas
#011: In dieser Folge erfährst du, wie du weiter erfolgreich deinen Markenweg beschreitest, wenn du dein Warum bereits gefunden hast . Ganz konkret h...
Teil 2 - dein Warum: die Basis für dein erfolgreiches Gastro Konzept
10 Jun 2020
Contributed by Lukas
#010: In Teil 2 spreche ich mit Julia Korner, die Markenarchitektin für die Gastronomie, über das Warum. Du erfährst, was das Warum ist, wie es dir...
Teil 1 - deine Marke: wie du dein Gastro Konzept jetzt wieder einzigartig und erfolgreich machst
08 Jun 2020
Contributed by Lukas
#009: In Teil 1 der Konzept-Serie mit Julia Korner, die Markenarchitektin, räumen Julia und ich mit dem Mythos Marke auf. Was Marke genau ist, warum ...
Teil 2: Warum Hygiene nichts mit Corona zu tun hat
31 May 2020
Contributed by Lukas
#008: - Teil 2: In Teil 2 schauen wir, Matthias Knorr von der Barschule München und ich, uns gemeinsam den kompletten Arbeitstag eines Mixologens noc...
Teil 1: Warum Hygiene nichts mit Corona zu tun hat
31 May 2020
Contributed by Lukas
#007 - Teil 1: Hygiene ist in der Gastronomie nicht erst seit Corona ein Thema. Dennoch: Hygiene bekommt jetzt mehr Aufmerksamkeit denn je. Matthias K...
Teil 2: die Strategie: Besser gestern als heute! Wie Online Marketing bei der Gastro Wiedereröffnung hilft
18 May 2020
Contributed by Lukas
#006 - Teil 2: Die Vorbereitung ist getan. Welche konkreten Schritte sollten Gastronomen und Hotels JETZT in der Wiedereröffnungsphase während Coron...
Teil 1: die Vorbereitung: Besser gestern als heute! Wie Online Marketing bei der Gastro Wiedereröffnung hilft
18 May 2020
Contributed by Lukas
#005 - Teil 1: Die aktuelle Neueröffnungsphase während Corona ist für die HOGA Branche eine schwierige Zeit. Neue Prozesse, verunsicherte Gäste un...
JETZT VOR der Gastro Wiederöffnung hören - wie deine Kaffeemaschine den Neustart meistert
14 May 2020
Contributed by Lukas
#004: Einfach nach 8 Wochen Corona Schließung die Kaffeemaschine einschalten und weitermachen wie bisher? Kann man machen, kann aber in die Hose gehe...
Teil 2: Nach Corona gibt es wieder jede Menge Gastropersonal! Oder?! Die Lösungsansätze
09 May 2020
Contributed by Lukas
#002 – Teil 2: Nachdem in der letzten Folge hauptsächlich die Probleme im Fokus standen, dreht sich in dieser Folge alles um Lösungsansätze für ...
Teil 1: Nach Corona gibt es wieder jede Menge Gastropersonal! Oder?!
09 May 2020
Contributed by Lukas
#002 – Teil 1: „Nach Corona haben wir doch kein Personalproblem mehr“ – so sprach vor kurzem ein Gastronom. Ist das so? ich glaube: nein! Waru...
Green Machine: wie nachhaltig ist eigentlich deine Profi-Gastro-Kaffeemaschine?
09 May 2020
Contributed by Lukas
#001: Nachhaltigkeit ist eines der top Themen des 21. JH und eine DER Entscheidungsgrundlagen für Kaufentscheidungen deiner Kunden, wenn es um das Th...
Die Premiere - 9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co.
01 May 2020
Contributed by Lukas
#000 Hallo, Servus und ein herzliches Willkommen bei 9 bar - meinem Podcast rund um Kaffee, Gastro & Co. In meiner ersten Folge erzählte ich dir alle...