ABC del barista
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Magia en la punta de la jarra. Entrevista con Carlos Medina (T3 Ep4)
26 Apr 2024
Contributed by Lukas
Dicen que los buenos magos no revelan sus secretos, pero Carlos, no tuvo reparo en contarnos a detalle cada acierto, tip, error y enseñanza que le ha...
Sinónimo de imparable. Entrevista con Cristopher Moisés García (T3 Ep3)
12 Apr 2024
Contributed by Lukas
En este episodio, Cristopher, nos comparte la experiencia que ha acumulado en las competencias de café en las que ha participado. Cristopher, es la d...
El imperio contraataca
01 Mar 2024
Contributed by Lukas
Búscame como Ana BC barista en Facebook o ABC de barista en Insta o envíame un mensaje por WhatsApp al +52 5523340795 o por telepatía de 22 a 23 ho...
Derribado barreras. Entrevista con Irving Cerritos (T3 Ep2)
08 Dec 2022
Contributed by Lukas
En este episodio, Irving explica el proceso de su participación en su primera competencia de baristas (2022). Crecimiento profesional y persona...
Ver para crecer. Entrevista con Jess Hernández (T3 Ep1)
01 Dec 2022
Contributed by Lukas
Jess nos detalla un primer acercamiento a las competencias de café. Nos comparte su experiencia como voluntario en la edición pasada y nos cuenta su...
Soluciona en la barra (T2 Ep10 FINAL)
23 Sep 2022
Contributed by Lukas
Death before decaf. De la mano de Don Talavero conoce como crear o mantener la barra. Nos explica la importancia de la experiencia que se le debe de o...
Saborear el momento (T2 Ep9)
29 Jul 2021
Contributed by Lukas
13 años de trayectoria y miles de historias. Alejando Escobar Vazquez, nos platica de los retos y su experiencia en el mundo del café. Escucha sus c...
T2 C8 A preparar café se ha dicho
15 Jul 2021
Contributed by Lukas
¡¡Feliz primer aniversario!! LQM ❤️ Ven y escucha del ratio, los métodos de extracción, los instrumentos útiles para preparar café y lo nece...
Divulgación de la cultura del café (T2 Ep8)
02 Jul 2021
Contributed by Lukas
Cinco puntos para que hagas una adecuada comunicación del café especial. El café, es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, pero en su...
T2 C7 Moliendo café
24 Jun 2021
Contributed by Lukas
No subestimes este paso. Moler café es sencillo pero importante a la hora de preparar café. Escucha esta capsula y hazlo de la manera adecuada. Face...
Armar tu camino (T2 Ep7)
14 May 2021
Contributed by Lukas
"Ácido un gusto" nos dice el futuro Químico, Felipe Hernández, de Chile. Hablamos de la pandemia, de Franco Escamilla, de armar cajas, del nuevo ac...
T2 C6 El arte de tostar
07 May 2021
Contributed by Lukas
Te narro que es el perfil de tueste, y a qué nos referimos cuando hablamos de 1er crack y 2do crack. En general hoy tratamos el tueste de café. Face...
Afición y adicción: tostar café en casa (T2 Ep6)
08 Apr 2021
Contributed by Lukas
Javier Acevedo es un amante del café que escaló su pasión al siguiente nivel. Él tuesta su café de forma casera. Conoce más detalles en esta ent...
Día del barista
02 Apr 2021
Contributed by Lukas
Nomás pa' saludar
T2 C5 Ven, escucha “Honey” <3
25 Feb 2021
Contributed by Lukas
Beneficio honey, o semihúmedo. Te cuento todos los detalles que debes de conocer de este proceso. Además, te hablo de grados brix, y no, no es equiv...
Dejarlo todo por el café (T2 Ep5)
18 Feb 2021
Contributed by Lukas
¿Qué hace el café en nuestras venas que nos atrapa? En este episodio te cuento desde mi experiencia, algunos retos que tuve que librar en mi trayec...
T2 C4 Beneficio del café
11 Feb 2021
Contributed by Lukas
También conocido como beneficiado del café. Te cuento los procesos por los que puede pasar tu café después de haber sido recolectada la cereza y h...
Protocolos de higiene en cafetería (T2 Ep4)
05 Feb 2021
Contributed by Lukas
Es esencial, prevenir contagios en la zona de trabajo, tanto para el comensal como para los empleados. Además, debemos fomentar una cultura del manej...
T2 C3 Variedades de Coffea arabica
28 Jan 2021
Contributed by Lukas
En esta cápsula, te cuento de las principales variedades de arábica en América. Además te explico qué son los híbridos F1 y la importancia de co...
De todo mucho, y de todo bien. Entrevista con Erika Chagoya. (T2 Ep3)
21 Jan 2021
Contributed by Lukas
Al hablar de baristas multifacéticos no puede faltar mencionar a Erika Chagoya León. Ella es un ejemplo de tenacidad y astucia en el mundo del café...
T2 C2 Plantas de café
14 Jan 2021
Contributed by Lukas
Esta es la segunda cápsula de esta temporada. Acá te cuento como están agrupadas las especies, y te hablo un poco de las principales. Visita mi Fac...
¡Este no es un episodio!
06 Jan 2021
Contributed by Lukas
No hablo de café. Es para que sepas el porqué no subí contenido. Aunque no lo parezca, sí me da gusto saludarte.
Es hora de digitalizar el café. (T2 Ep2)
06 Nov 2020
Contributed by Lukas
Siempre es tarde para comenzar a digitalizar. Lleva tu proyecto al menos a redes sociales. Busca apps de café y utilízalas. También te cuento del B...
T2 C1 Condiciones para que crezca el café
30 Oct 2020
Contributed by Lukas
La primera capsula de la nueva sección es de trazabilidad del café. Hoy hablamos de los lugares donde crece el café así como las condiciones climá...
Retos y crisis de baristas. (T2 Ep1)
23 Oct 2020
Contributed by Lukas
SÍ, adivinaste, de esto va la temporada. La crisis y los retos no son exclusivos de pandemia, están en el día a día y en nuestra formación como b...
La cultura del café, con Elías Olán y Giovanni Guevara. Final de temporada.
24 Sep 2020
Contributed by Lukas
Segundo concurso de “Manual para barra de café” Bases (someras): 1. Comparte este episodio en una historia de Instagram y etiquétame. 2. Da like...
Sé que sabe a café
17 Sep 2020
Contributed by Lukas
No a todas la personas les gusta el café, pero no todo el café sabe igual. Para evitar sesgos en el mundo del café y hacer descripciones más homog...
Aprender para emprender. Entrevista con Elías Olán
10 Sep 2020
Contributed by Lukas
Elías Olán Aguilar, CEO de Zuumo Villahermosa, nos comparte sus mejores consejos para escalar nuestras pasiones y nos explica qué pasos siguió par...
El café más caro del mundo, entre excremento.
03 Sep 2020
Contributed by Lukas
No querrás consumir nunca este café. Aquí te narro el proceso de producción del Kopi Luwak, cómo se le ocurrió a alguien sacar café del excreme...
De la sartén al cilindro: evolución del tueste del café
28 Aug 2020
Contributed by Lukas
Te cuento los aportes clave en la historia del tueste de café, para tener un grano tostado como actualmente lo conocemos. Los humanos aprendimos ráp...
Catación en tiempos de pandemia
20 Aug 2020
Contributed by Lukas
Lo que vas a escuchar a continuación no es un top, son 7 modificaciones al protocolo de catación SCA para prevenir la propagación del coronavirus.&...
Más allá de la barra. Entrevista con Giovanni Guevara
13 Aug 2020
Contributed by Lukas
Giovanni Guevara Pino. Chileno. Barista SCA, instructor de café y autor de "Manual para barra de café" (2015) Detrás de cada barista, hay una hist...
Instrucciones para catar en casa (Protocolo de catación SCA)
06 Aug 2020
Contributed by Lukas
Conoce los parámetros establecidos por la SCA, para catar como un profesional. Acá te digo el método de preparación, las características del agua...
Flat white y ya
30 Jul 2020
Contributed by Lukas
Analizamos el origen y las características del flat white. Visita mi Facebook: https://www.facebook.com/Ana-BC-Barista-100451175068521 Ahora mi Insta...
Café de especialidad vs la tercera ola del café
23 Jul 2020
Contributed by Lukas
Salseo, únete al debate, ¿qué hace a un café ser de especialidad?, ¿es lo mismo el café de especialidad que la tercera ola del café? Te hablaré...
Barista, este es tu podcast. Exoepisodio
16 Jul 2020
Contributed by Lukas
¡Bienvenido barista!, y si no lo eres, con que seas cafeinómano ya tienes las credenciales suficientes para estar con nosotros. Este es el episodio ...