About The Bar
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Flavio Sacco (Drink Factory - Fermentalista.com)
29 May 2020
Contributed by Lukas
Flavio Sacco: da biologo a fermentalista, i falsi miti sui cibi fermentati, il valore nutrizionale dei cibi fermentati e il loro utilizzo al bar, al r...
Chiara Beretta (Fine Spirits, BarTourist.blog)
22 May 2020
Contributed by Lukas
Chiara Beretta: da aspirante giornalista a barlady, il primo locale a 22 anni, l'esperienza al Rita, la vittoria di Campari Competition, Angostura Glo...
FIlippo Sisti (Talea e Vivarium)
15 May 2020
Contributed by Lukas
Filippo Sisti: la Cucina Liquida, Il legame con Carlo Cracco e Carlo e Camilla in Segheria, Talea e l'esperienza plurisensoriale di Vivarium, la Forch...
Oscar Quagliarini (Le Garagiste)
08 May 2020
Contributed by Lukas
Oscar Quagliarini: la famiglia al centro, il giro del mondo, Parigi mon amour, il profumo in miscelazione, Senigallia e Le Garagiste, la micro-produzi...
Francesco Spenuso (Flair Project, Stritt, Jack Daniel's)
01 May 2020
Contributed by Lukas
Francesco "Ciuciù" Spenuso: la più antica scuola di formazione per barman di Roma, la gavetta a Londra, l'esperienza da titolare di un locale lontan...
Giorgio Bargiani (Connaught bar)
23 Apr 2020
Contributed by Lukas
Giorgio Bargiani: Da Pisa a Londra, il bar in un cinque stelle lusso, l'evoluzione del "Connaught Bar", i riconoscimenti mondiali, la nascita del capo...
Edoardo Nono (Rita e Rita's Tiki Room)
17 Apr 2020
Contributed by Lukas
Edoardo Nono: Dalle navi ai Navigli, la filosofia del bere bene prima che esistesse la cultura del bere bene, come cambiare rimanendo identici, il seg...
Michele Venturini (Cahoots)
10 Apr 2020
Contributed by Lukas
Michele Venturini: Da Sarzana a Londra, le difficoltà linguistiche, il ruolo del barmanager di un top cocktail bar, la gestione del team, l'importanz...
Luca Cinalli e Gabriele Manfredi (Hospitality Gourmet)
03 Apr 2020
Contributed by Lukas
Luca Cinalli e Gabriele Manfredi: il nuovo progetto Hospitality Gourmet, l'evoluzione del rapporto tra food & beverage, le tecniche di miscelazione e ...
Alex Frezza (L'Antiquario - Platanos)
27 Mar 2020
Contributed by Lukas
Alex Frezza: il futuro del mondo dell'hospitality dopo la pandemia, l'attualità, la storia professionale, le prospettive.
Federico Mastellari (Drink Factory)
24 Feb 2020
Contributed by Lukas
Federico Mastellari: l'evoluzione di Drink Factory, la ricerca e l'innovazione nella formazione, il Lab, i nuovi progetti.