Stephanie Conejo, Ingeniero en Alimentos Universidad de Guanajuato Originaria de Salamanca Guanajuato radicando en San Francisco del Rincón El egresar de la universidad, le dio las bases del aprendizaje para después mudarse a una zona rural en Guanajuato, lo que hizo que detonara en ella la idea de crear una startup con innovación y sentido social. Su idea se consolidó en 2019 con la creación de ANNIT, una empresa con sede en el estado de Guanajuato que propone un modelo de producción ganadera alternativa. Trabaja con pequeños productores a quienes acerca capacitación, tecnología y los nutrientes naturales que necesita el ganado, para dar trazabilidad y seguridad alimentaria. Todo desarrollado por las cuatro personas que actualmente forman la empresa. Así, genera un triple impacto: mejora la rentabilidad de los pequeños productores porque los incluyen en la cadena de comercialización de mayor valor, reduce la huella ambiental, sobre todo, la hídrica y de emisiones de gases de efecto invernadero, y mejora la alimentación de los consumidores con productos funcionales. ANNIT se encarga de colocar la producción en canales de venta especializados en carne sustentable, especialmente, cadenas hoteleras y de restaurantes que cuentan el storytelling del impacto social que tiene la iniciativa en las comunidades y proporciona a los ganaderos las certificaciones para ello. Su propuesta busca ofrecer una solución a uno de los principales problemas globales de la ganadería: el sistema no es equitativo con los productores y el valor de los alimentos se basa más en la logística que en la calidad que ofrece a los consumidores. Actualmente, se encuentra cerrando una ronda de 1 millón de dólares para terminar de implementar la tecnología, ampliar el equipo y desplegar la propuesta en México y Latinoamérica, donde ya cuenta con contratos de compraventa en hoteles y restaurantes. Contacto: LinkedIn ANNIT: https://www.linkedin.com/company/annitfarm/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/stephanie-conejo-3b2bba211/
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