Dans cet épisode d’Ancré(s), Loïc Milin reçoit Christian Le Squer, chef triplement étoilé et à la tête du restaurant Le Cinq du Four Seasons George V à Paris.Originaire de Plouhinec, dans le Morbihan, Christian nous emmène sur les traces d’une enfance simple et heureuse, entre terre et océan.À 14 ans, un été sur un chalutier lui révèle sa vocation : il sera cuisinier.Depuis, il n’a cessé de naviguer entre exigence, créativité et émotion — sans jamais oublier d’où il vient.Ensemble, nous parlons :d’ancrage breton et de racines,de la quête d’excellence,de la transmission et du rapport au temps,du sens profond de la cuisine.Un échange sincère, lumineux, entre mémoire, rigueur et poésie culinaire.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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