Horaires boutique : Comment les définir pour atteindre ses objectifs ?

Comment définir les horaires d'ouverture au plus juste (business, qualité de travail, etc.) ?Le monde évolue, la boulangerie ne fait pas exception.Depuis 10-15 ans, nous voyons se développer des enseignes régionales et nationales créées par des artisans boulangers ou par des non boulangers.Ces nouveaux acteurs ont marketté voire industrialisé une offre que l’on voyait apparaître déjà chez les artisans les plus “business” : un vrai service de restauration. A cela s’est ajouté naturellement une offre de salon de thé/ coffee shop. Et ce n’est pas tout. Aujourd’hui, le concept va jusqu’à répondre à la problématique du frigo vide le soir pour reprendre le terme de Bernard Boutboul du cabinet Gira, expert CAHD. Quels éléments doivent être pris en compte ?Pour répondre à cette question, nous allons nous appuyer sur l'expérience de➡️Bernard Boutboul, expert CAHD➡️Maison Bécam, artisan franchiseur ➡️Boris Calle, franchiseur➡️François Soignier, artisan boulanger➡️Frédéric Petit, artisan boulanger➡️Nicolas Dabard, artisan boulanger A propos : Au cœur de la boulange est le podcast de l'Edition 10.71, le media destiné aux artisans boulangers. Editée par ghoa, L'Edition 10.71 c'est une newsletter spécial boulangerie qui comporte :Soit La Lettre (format feuilletable) : Nous réalisons un reportage terrain chez un artisan boulanger, où nous aborderons tous les aspects techniques du métier, des secrets du fournil à la commercialisation en boutique.. Soit le podcast Au coeur de la boulange : une interview d'un artisan en prolongement du reportage écrit, ou d'une personnalité du secteur de la boulange artisanale. L'Edition 10.71 a l'ambition d'être le lieu d'échange des artisans boulangers.Pour recevoir les newsletters, je m'abonne ici.Retrouvez tous nos contenus sur www.e1071.com Retrouvez-nous également sur Linkedin , Instagram et FacebookContactez nous : [email protected] Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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