BLUS
Episodes
Umut og Morgendagens Madtalenter
20 Mar 2026
Contributed by Lukas
Den danske madscene er rig på ungt talent. Ida Schellerup Andersen og Oskar Mathiasen er to af slagsen, og de er begge medlem af accelerationsprogram...
På jagt efter gastronomisk guld med Christian Wellendorf og Kenneth Toft Hansen
06 Mar 2026
Contributed by Lukas
Når Bocuse d’Or løber af stablen i marts 2026, er det mesterkokken Christian Wellendorf, der skal repræsentere Danmark. Med som coach har han tid...
Smørrebrødstraditioner med Restaurant Møntergade
13 Sep 2025
Contributed by Lukas
Restaurant Møntergade er specialist i dansk frokostkultur og smørrebrødstradition og har skabt en restaurant i hjertet af København, som forener t...
Dansk madkultur med Thomas Herman
13 Sep 2025
Contributed by Lukas
Thomas Herman er kendt som gourmetkok, TV-vært og forfatter til flere kogebøger med udgangspunkt i det danske køkken. I denne episode taler Søren ...
Dansk frugt og grønt med Mette Dahlgaard og Benjamin Larsen
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
Dansk frugt og grønt er under pres. Produktionen falder, hvorfor importen af udenlandsk frugt og grønt stiger. Derfor går Søren Kyed, gastronomisk...
Bæredygtigt fiskeri
08 Mar 2025
Contributed by Lukas
Dansk kystfisk er et vigtigt element i det ærlige køkken, men de danske fiskebestande er truede, så hvordan lander vi fisk med respekt for havet, h...
Det gode brød
08 Mar 2025
Contributed by Lukas
Aurion blev skabt af to økologiske ildsjæle i starten af 1970’erne – før økologi overhovedet fandtes – og er i dag en af landets mest anerke...
Smagen af Danmark med Søren Gericke
13 Sep 2024
Contributed by Lukas
Søren Gericke er en af Danmarks allerførste stjernekokke, og han har altid været drevet af en dybfølt begejstring for naturen, håndværket og fri...
Bertel x Museth: Dansk charcuteri
13 Sep 2024
Contributed by Lukas
Landmand Bertel Hestbjerg og slagter Michael Museth har sammen skabt produktserien Bertel x Museth, som er danske økologiske charcuteriprodukter på ...
Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest
13 Mar 2024
Contributed by Lukas
Det Nordiske Køkkenmanifest udkom med bulder og brag i 2004 og startede en regulær køkkenrevolution, som har sat dansk gastronomi på verdenskortet...
Hvad er smagen af Bocuse d'Or?
13 Mar 2024
Contributed by Lukas
Hvordan rammer man smagen af Bocuse d’Or? Det har Søren Kyed spurgt Ronni Vexøe Mortensen, Brian Mark Hansen og Sebastian Holberg Svendsgaard om, ...