#Abfüllung 36 Weingut Zehnthof Luckert trifft Weingut Wittmann
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What is the significance of Silvaner in this episode?
Du bist ja auch jede Woche hier. Ich habe eigentlich noch was anderes zu tun. Normalerweise, wenn hier so nette Gäste wie du am Tisch sitzen, da haben wir auch schon mal was im Glas zum Anstoßen. Ich dachte, wir machen das mal schön langsam. Bist du noch so beschädigt jetzt vom Wochenende? Wir möchten nicht drüber reden. Hallo bei Born to be Wine, ich bin's mal wieder, Denise Tja und diesmal dreht sich bei uns alles um den Silvaner, denn Philipp Lukert vom Weingut Zehnthof Lukert aus Franken ist in the House. Er verrät uns, warum seine ältesten Reben mitten im Neubaugebiet in Sulzfeld stehen, wie man einen großen Silvaner macht und warum er aufs Thema Spargel gar nicht gut zu sprechen ist.
Außerdem mit dabei Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus dem rhein-hessischen Westhofen. Und gemeinsam probieren wir uns durch die Lukatsche-Silvaner-Welt und entdecken spannende Weine aus Rheinhessen. Und ich wünsche euch jetzt viel Spaß dabei.
So, heute starten wir mit einem Sulzfelder Silvaner, ganz frisch und jung aus 2022.
Der kommt ja daher, wo du herkommst, Mensch. Schön, dass du da bist.
Ja, das finde ich auch.
How do the guests perceive the relationship between Silvaner and Terroir?
Ich kenne Philipp ja als Praktikant. Das war 2014. Das war ein gutes Gespräch. Die zwei waren gut.
Was ist denn so hängen geblieben von 2014? Was hast du denn so noch in Erinnerung?
Von Philipp. Philipp war ein total ruhiger, aber mega exakt arbeitender Typ. Groß und schlank daherkommt und eigentlich bei allem, was er gemacht hat, wie eine Maschine. Das war immer alles detailliert, das hat immer alles gestimmt. Die Mischung war halt lustig, weil wir hatten noch einen sehr coolen Pfälzer dabei, der Michi Antos aus Deilesheim, der halt den ganzen Tag am Rede war. Der Philipp eher ruhig und der Michi halt immer irgendwie am Plaudern. Und die zwei waren halt wirklich kongeniales Team. Das war richtig cool gewesen. Und die Michi macht mittlerweile auch großartige Weine in der Pfalz.
What challenges do winemakers face with Silvaner production?
Ja, auch mal ein Gast für hier. Wäre auf jeden Fall eine Bereicherung. Da müssten wir beide nicht zu viel reden. Das machen wir dann, wenn wir wieder ein hartes Wochenende haben.
Jedenfalls immer schön, dass du da bist. Heute musst du halt ein bisschen reden. Du wirst nicht drumherum kommen. Sehr fein hier schon. Du kommst ja aus Franken.
Genau.
Aus Silvanerland, Franken, darf man das so sagen?
Ja, heute gibt es auch jede Menge Silvaner.
Das ist doch schön. Nur nichts im Boxbeutelchen, gell?
Das stimmt, alles in der Schlegelflasche.
How does the climate affect Silvaner cultivation?
Seit mehreren Jahren jetzt. Weil das nicht mehr so en vogue ist, oder? Weil es für uns einfach schwierig war. Zum einen in der Vermarktung, aber auch, weil wir selber nicht mehr so ganz dahinter gestanden waren. Haben aber auch schon, ich sage mal, in den 90er Jahren schon so langsam die Abwendung von Boxbeutel eingeleitet.
Das ist mittlerweile eine sehr verbreitete Entwicklung, dass der Boxbeutel so ein bisschen auf dem Rückzug ist. Auf jeden Fall. Bei aller Tradition, Lebendigkeit der Tradition, gerade auch in Würzburg, merkt man trotzdem zunehmend, dass die Weine eher in die Schlägeflasche kommen.
Ja, gut. Im alten Archiv für euch habe ich noch so ganz eingestaubt, habe ich so noch gesehen. Sie sind auch gar nicht so einfach zu lagern.
Ich hatte eben auch ein paar Buchsbeutel in der Hand, bevor ich hergekommen bin, weil ich natürlich in meinem Keller geschaut habe, was können wir heute irgendwie verkosten. Und? Und ich muss sagen, meine Sortierung in Sachen Franken... Lässt zu wünschen übrigens.
What unique characteristics do different Silvaner varieties have?
Ich muss trinken, da wollte er nachlegen. Sehr gut. Aber ich hatte zum Beispiel einen, ich habe überlegt, ob ich ihn mitbringen soll, aber irgendwie, das hat jetzt eigentlich mit den Lukerts zu wenig zu tun. Aber trotzdem für mich eine schöne Erinnerungsflasche. Ein 2001er Scheurebetrocken vom Hansi Ruck. Im Boxbeutel natürlich, ganz klassisch. Und damals der 98er Jahrgang von genau diesem Wein war so für mich die Inspiration damals gewesen, trockene Scheurebe zu vinifizieren. Okay, cool. Insofern habe ich mich eben gefreut, mich in der Hand zu haben und dachte, okay, aber eigentlich nicht sein Thema.
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Chapters
8 chapters
1
What is the significance of Silvaner in this episode?
0:03–1:19
2
How do the guests perceive the relationship between Silvaner and Terroir?
1:19–2:03
3
What challenges do winemakers face with Silvaner production?
2:03–2:31
4
How does the climate affect Silvaner cultivation?
2:31–3:22
5
What unique characteristics do different Silvaner varieties have?
3:22–4:26
6
How do family dynamics influence winemaking decisions?
4:26–5:14
7
What are the implications of using natural wine techniques?
5:14–5:58
8
What future trends are anticipated for Silvaner and winemaking?
5:58–1:31:33
Speakers
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