#Abfüllung 24 Justin Leone trifft Weingut Wittmann
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What humorous moments occur at the beginning of the episode?
Philipp, du hast da so ein Haar auf deinem Pulli und zwar unterhalb der Brust. Das ist so, das sieht so ein bisschen... Das ist mein einziges Brusthaar. Das ist dein einziges Brusthaar, das kommt da raus. Und bei dir hatte ich auch was gesehen? Nee, alles gut. Das kommt bei mir kein Brusthaar raus. So, also schenkst du mal was an? Ja. Hi und hallo bei Bonto, wir weinen. Ich bin's mal wieder, Denise. Und bei uns, da geht's heute ums Sehen, Schmecken, Fühlen und Riechen. Denn Top-Sommelier Justin Leone ist in the house. Und in seinem Buch, da vergleicht er Wein mit Musik. Und bei uns, da schärft er die Sinne heute mit einer Blindverkostung. Tja, und was soll ich sagen? Philipp Wittmann von Weingut Wittmann, der unterstützt mich nicht nur heute wieder ganz hervorragend als Co-Gastgeber, nein, der schmeckt auch fast jeden blind verkosteten Wein raus sensationell.
In diesem Sinne, es wird intensiv, es wird musikalisch und es darf auch ein bisschen geschlürft werden. Viel Spaß euch. Also schön, dass ihr da seid erstmal. Aber heute, Philipp, heute werden wir zwei gechallenged. Also vor allem du. Game Changer. Ich habe mich die ganze Reise gemacht umsonst schon. Wenn schon, denn schon. Willst du uns ein bisschen challengen? Also der Justin hat uns heute seine Lieblingsweine mitgebracht. Und damit wir nicht gleich wissen, was es ist, verkosten wir blind. Ich bin sehr gespannt, was du so schmeckst, Philipp.
How does Justin Leone compare wine to music?
Vielleicht ist es irgendein Thema dabei, vielleicht doch nicht. Vielleicht will er uns nur komplett verwirren. Es ist immer schön, weil der Philipp kann mehr oder weniger Wein machen, das wissen wir. Aber ich habe immer auch genossen, Philipp als Gast im Restaurant zu haben, weil der ist einfach ganz offen und cool und dynamisch auch als Gast. Der macht mit, sozusagen. Ja, immer wieder. Ja, gerne auch. Ja, der Winzer jetzt muss ein bisschen in die Welt des Sommeliers eintreten. Genau, das geht doch schon mal gut los. Wie müssen wir uns denn an so einen Geschmack, während der Philipp noch schmeckt, wie müssen wir uns denn an so einen Geschmack rantasten, Justin? Was muss man denn da jetzt so? Also, ich habe sechs Weine ausgesucht.
Vielleicht gibt es irgendeinen roten Waden durch, sage ich mal. Die sind alle rot, das ist klar. Also der rote Waden, yeah! Okay, ja gut. Erste Punkt. Abgehackt. Ich hatte doch eine Thema im Kopf. Also vielleicht beim zweiten oder dritten erkennst du ganz genau, was ich meine. Was schmeckst du? Also wir sind auf jeden Fall in der Thematik drin, wo es um Finesse und Eleganz geht. Sehr feiner Wein. Fast schlank. Tolle Säure. Sehr präzise. Rote Früchte. Also auch so ein bisschen schon die eine oder andere getrocknete Frucht auch erkennbar. Im Prinzip ist es dann natürlich so, dieses sich näher in anderen Weinen kannst du natürlich über verschiedene Arten und Weisen machen. Jetzt in dem Moment ist es letztendlich so...
Entweder redet man beim Rotwein dann über diese eher mediterranen Rebsorten oder man redet über die Bordeaux-Plants oder man redet eben eher über die kühleren roten Sorten wie den Pinot, den Syrah oder eben halt auch entsprechend Nepiolo oder solche Dinge. Und du kannst natürlich auch anfangen mit Neue Welt und Achtung. Das ist auch ein beliebtes Spiel, wobei ich das heute nicht mehr so zielführend finde, weil du eigentlich in der alten Welt und in der neuen Welt immer an verschiedenen Klimasituationen eigentlich Ähnliches erzeugen kannst. Also ich würde jetzt tendenziell eher sagen, wir sind in der kühlen Aromenwelt, wo tatsächlich auch die Reife nicht grundselbstverständlich ist, sondern wo traditionelles Weinbauland eben mit Kultivation dazu führt, dass ein Wein in die Reife kommt.
Ja. Ja, erstmal kein schlecht. Eine Analyse, sag ich mal. Okay, gut. Erkennen, Wein machen und Wein erkennen. Du hast ja so ein Buch geschrieben, das heißt Weinwissen ohne Bullshit. Da sprichst du viel davon, dass Wein wie Musik ist. Welche Musik passt jetzt hier zu diesem Wein? Wenn ich genau den Wein im Mund habe, das höre ich so. Killer Queen.
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Chapters
8 chapters
1
What humorous moments occur at the beginning of the episode?
0:07–1:24
2
How does Justin Leone compare wine to music?
1:24–6:55
3
What are the dos and don'ts when talking to a sommelier?
6:55–13:40
4
Why does Justin consider Riesling the queen of wines?
13:40–17:43
5
What intense wine experiences does Philipp Wittmann share?
17:43–28:47
6
How do sommeliers influence wine trends?
28:47–33:05
7
What challenges do sommeliers face when pairing wine with food?
33:05–44:24
8
What unique wine recommendations does the guest make?
44:24–1:30:59
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