#Abfüllung 33 Weingut Eva Fricke trifft Weingut Wittmann
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What is the main topic discussed in this episode?
Jetzt machst du eine Klappe, damit alle Kameras miteinander sich austauschen. Was macht ihr hier sonst noch so für ... Pornos. Wir drehen hier ... So haben wir auch den Philipp kennengelernt. Das wäre jetzt meine nächste Frage gewesen. Hätte sein können, ne? So ist das ganze Jahr eigentlich entstanden. Ja, genau. Darfst aber alles anpassen. Okay, cool. Tja, ein bisschen Spaß muss sein, oder? Hi und Hallo bei Born to be Wine, ich bin's mal wieder Denise und gemeinsam mit Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus Rheinhessen begrüße ich hier heute Eva Fricke vom Weingut Eva Fricke aus dem Rheingau. Sie hat innerhalb von kurzer Zeit das geschafft, wozu andere renommierte Betriebe mehrere Generationen benötigen.
Sie hat ihr Weingut von Null auf aufgebaut und zu einem echten Spitzenbetrieb geformt. Ihre Weine sind wirklich in der ganzen Welt begehrt und ich freue mich total, dass sie heute hier ist und uns mal erklärt, wie sie das eigentlich gemacht hat. Welche Hürden sie so nehmen musste, was ihre nächsten Themen sind und vor allem, warum sie sich den Rheingau als Weinheimat ausgesucht hat. Ein wirklich total spannendes Gespräch. Ich wünsche euch viel Spaß dabei. Aber jetzt könnten wir mal das Fläschchen aufmachen, oder?
Ja, so, also.
Die Eva hat was mitgebracht.
Pinot Noir Rosé. Brutnatur. Eva, erzähl.
Ja, wir sind auf der Suche nach Rieslingflächen 2016 an jemanden gestoßen, der uns so ein ganzes Paket von zwei Hektar übergeben hat. Und da war aber ein halber Hektar Spätburgunder mit dabei, den wir mitnehmen mussten. Und in sehr, sehr wüchsigen Böden und nicht so, dass ich sagen würde, da kann man jetzt einen Rotwein oder so machen. Und dann habe ich das probiert, das hat aber eine total coole Frucht und war auf einem Ertrag, alles hat wirklich sehr, sehr gut gepasst. Und dann habe ich gedacht, Mensch, wenn wir einen tollen Sekt machen, dann wäre das etwas, was wirklich super zu uns passen würde und unserem Portfolio. Und dann habe ich überlegt, wer kann das machen und ich liebe einfach Raumland-Sekte und ich liebe das.
eine große Hochachtung vor Volker und dann habe ich den gefragt, ob er das machen würde, so über die Gebiete hinweg und er fand das ganz interessant und jetzt machen wir das seit 2016. Sehr gut. Genau, wir machen den Grundwein, wir arbeiten auch damit. Endlich mal Bubbles. Ja. Zum Wohl. Zum Wohl. Cheers. Cheers. Schön, dass du da bist.
How did Eva Fricke build her winery from scratch?
Ja, vielen Dank für die Einladung.
Mh, ist aber gut.
Ja.
Schöne Frische, noch knack jung, ist sicherlich auch noch nicht so lange dekoriert im Geschenk.
Genau, kurz vor Weihnachten. War das dein Weihnachtswerk schon? Nein. Also wir haben immer eine Menge, eine Sorte pro Jahr sozusagen, aber wir dekorieren immer nur nach Bedarf, weil das bei uns wirklich nicht in unser Kernsortiment gehört, sondern man hat den Sekt einfach so mit dazu und Dann ist es einfach so ein Learning, dass wir sagen, wir degauchieren immer nur so viel, wie wir brauchen und lassen den Rest liegen und gucken uns das mal an. Also es ist jetzt der dritte Jahrgang und insofern... Macht aber Spaß. Ja, genau. Schon lecker. Insofern testen wir uns da so ran.
Und wieso Rosé und nicht als Pleur de Noir?
Warum nicht? Die Antwort gefällt mir.
Bei mir wäre es jetzt so gewesen, dass ich automatisch in Richtung Florentinois gedacht hätte. Vorliebe oder einfach... Ohne nachzudenken. Ohne nachzudenken.
Ohne nachzudenken. Und dann, also wenn ich darüber nachgedacht habe, dann höchstens, dass ich gedacht habe, okay, wir haben viel Export. Was ist einfacher? Was musst du mir erklären? Was musst du weniger erklären?
Okay, Rosé.
Rosé geht ja auch wie geschnitten mit dem Brot, oder? Klar.
Ja, ja. Aber...
Tja, eine bessere Antwort gibt es nicht.
Da habe ich eine schöne Anekdote zu. Wir haben ja so einen gemeinsamen Kreis, der jedes Jahr eine wichtige Jungweinprobe zusammen macht.
What challenges did Eva face when starting her vineyard?
Philipp Kuhn aus der Pfalz dabei, der H.O. Spanier, Daniel Wagner, Tim Fröhlich und der Oliver Haag von der Mosel. Das war eine der ersten Proben, die wir damals zusammen gemacht haben.
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Chapters
8 chapters
1
What is the main topic discussed in this episode?
0:05–2:46
2
How did Eva Fricke build her winery from scratch?
2:46–4:20
3
What challenges did Eva face when starting her vineyard?
4:20–6:23
4
How do the wine regions of Rheingau and Rheinhessen differ?
6:23–8:33
5
What role do employees play in the success of a winery?
8:33–10:37
6
How do climate and soil impact wine production?
10:37–14:40
7
What are the philosophies behind biodynamic vs. conventional winemaking?
14:40–20:36
8
How do personal experiences shape a winemaker's style?
20:36–1:33:33
Speakers
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