Brasas
Episodes
Matthieu Pérez, Sra Dolores
17 Jun 2026
Contributed by Lukas
ohann Wald se sienta frente a uno de sus cocineros favoritos operando en Barcelona, el francés Matthieu Pérez, quien ayudó a establecer la reputaci...
Meilan Kao, Kao Dim Sum + Kao Street
20 May 2026
Contributed by Lukas
Johann Wald recibe a Meilan Kao, nieta de Kao Tze Chien, quien abrió el que muchos consideran el primer restaurante chino en España, e hija de Jose ...
Carles Armengol, Café Llibrería Bernat+
22 Apr 2026
Contributed by Lukas
Johann Wald recibe al escritor y hostelero Carles Armengol, autor de "Collado, Una Maldición De Una Casa De Comidas" en la que daba testimonio de lo ...
Àlex Vall , UMO
18 Mar 2026
Contributed by Lukas
En este episodio Johann recibe a Àlex Vall, el joven chef propietario de UMO, una barra inspirada en la cocina japonesa donde atiende a 14 comensales...
Ken Umehara aka El Puto Ken
11 Feb 2026
Contributed by Lukas
En este episodio recibimos a Ken Umehara, tambien concido como El Puto Ken Un cocinero y artista gráfico japonés que lleva animando la escena barce...
Paula Mathews, Bocanariz
28 Jan 2026
Contributed by Lukas
En este episodio nos sentamos con Paula Mathews, co-propietaria de Bocanariz, en Vallfogona número 12, Gràcia. Una acogedora barra de vinos natural...
Oriol Casals, Teòric
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
En este episodio nos sentamos con Oriol Casals, chef co propietario de Teòric Taverna Gastronòmic. Un acogedor local de la calle Bailén 117 en Bar...
David Morera , Deliri
22 Oct 2025
Contributed by Lukas
En este episodio nos sentamos con David Morera, chef propietario del restaurante Deliri, de la calle Córcega 242 en Barcelona. Durante la grabación ...