#18 | Biotecnología y alimentación

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, celebrado el 16 de octubre de cada año, tratamos brevemente algunos de los ejemplos que evidencian la contribución de la Biotecnología a la seguridad alimentaria. Biotecnología y alimentación están íntimamente relacionados, ya que se suele decir que esta disciplina nació con la revolución neolítica y la aparición de la agricultura y los procesos de producción de la cerveza o el queso. Sin embargo, la Biotecnología como ciencia no llegó hasta el siglo XX y desde entonces se ha beneficiado del enorme avance en el conocimiento de la biología molecular, la bioquímica, la microbiología o la bioinformática, entre otros. Bajo este contexto, las aplicaciones biotecnológicas siguen siendo una herramienta muy potente para alimentar a la creciente población mundial. Hablamos del famoso y controvertido arroz dorado, maíz BT, tomates editados genéticamente con CRISPR/Cas-9 o el uso de modernas tecnologías de secuenciación y las ómicas para la identificación de genes relacionados con estreses bióticos y abióticos en diferentes variedades de plantas, tanto comerciales como silvestres. Mención especial hacemos al proyecto que se lleva a cabo en el CBGP en cuando a la investigación sobre la fijación biológica del nitrógeno en plantas sin la intervención de bacterias, en el que varios profesores de la ETSIAAB están involucrados y que, de hacerse realidad, constituiría un hito para la agricultura al reducir enormemente el uso de fertilizantes nitrogenados y los problemas que su utilización lleva asociado. La ETSIAAB no se hace responsable de las opiniones vertidas. Para cualquier sugerencia, o si deseas participar en nuestro pódcast, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro correo [email protected]. ¡Os esperamos en un nuevo episodio Brotes de Ciencia!

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