Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table]
31 Aug 2024
Contributed by Lukas
Köche sind wunderbare Gesprächspartner. Sieben Große geben sich hier im Podcast noch mal die Ehre...
Ein Abschiedsmenü für den Brunch-Podcast [Best Of Waren-Wiki]
24 Aug 2024
Contributed by Lukas
Der Podcast geht in die Babypause. Zum Abschied ein köstliches Menü.
[BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table]
22 Aug 2024
Contributed by Lukas
Sein neues Buch mit Björn Freitag heißt "Italien". Was das kulinarisch bedeutet - live.
Amore per Antipasti (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki]
16 Aug 2024
Contributed by Lukas
Italienische Vorspeisen - vielfältig und köstlich, gerade bei Hitze. Eine Italien-Expertin gibt Ti...
Alles über Sake [Waren-Wiki]
11 Aug 2024
Contributed by Lukas
Was ist Sake und wie trinkt man ihn richtig? Eine kleine Einführung.
[BEST OF] Düsseldorfs Craftbeer-Universum (Live)
02 Aug 2024
Contributed by Lukas
IPA, Lager oder Stouts - die Welt des Craftbeers ist vielfältig. Alles, was ihr dazu wissen müsst,...
Dosenfisch ist besser als sein Ruf (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]
26 Jul 2024
Contributed by Lukas
Sardellen, Sardinen, Thunfisch - so findet man richtig gute Fischkonserven.
Tintenfisch und Muscheln – Mollusken aus dem Meer (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]
19 Jul 2024
Contributed by Lukas
Weichtiere können köstlich schmecken - aber wie bereitet man sie richtig zu? Tipps vom Experten.
Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]
12 Jul 2024
Contributed by Lukas
Schalentiere sind köstlich - aber wie macht man das Beste draus? Tipps von Fischsommelier Michael M...
Fisch kaufen – aber richtig (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]
05 Jul 2024
Contributed by Lukas
Die Qual der Wahl an der Fischtheke hat ein Ende: Ein Fischsommelier klärt uns auf.
Appetitlich aussehen (mit Foodstylist Torsten Hülsmann) [Food Trends]
28 Jun 2024
Contributed by Lukas
Wenn's lecker aussieht, schmeckt's nochmal so gut. Ein Foodstylist erzählt von seinem Karriereweg.
Wie man eine Auster knackt [mit Rolf Breitmar, Café de Bretagne]
21 Jun 2024
Contributed by Lukas
Perlen findet man in Austern nicht. Aber leckeres Fleisch. Wie kommt man dran?
Vietnamesische Küche (mit Thao Nhi Phan, @takemehome_food) [Food Trends]
14 Jun 2024
Contributed by Lukas
Banh Mi, Pho oder Sommerrolle - alles über vietnamesische Küche mit der Expertin Thao Phan.
Amerika entdecken - kulinarisch (mit Gabi Frankemölle und Petrina Engelke) [Food Trends)
07 Jun 2024
Contributed by Lukas
Die Autorinnen des Buches "Cook Across America" haben die Route 66 kulinarisch bereist.
Cookies! [Waren-Wiki]
01 Jun 2024
Contributed by Lukas
Rezepte, Geschmackstest, Wissenschaft - alles über American-Style Cookies.
[LIVE] Champagner (mit Corinna Dosch und Rafael Mittmann, Champagner-Club) [Waren-Wiki]
24 May 2024
Contributed by Lukas
Was macht Champagner so besonders und wie trinkt man ihn richtig? Antworten live vom Stadtstrand Dü...
Wie man kochen lernt (mit Uwe Spitzmüller, High Foodality) [Food Trends]
17 May 2024
Contributed by Lukas
Als Amateur wie ein Spitzenkoch zaubern - wie lernt man das? Foodblogger Uwe Spitzmüller erzählt.
Mediterrane Küche (mit Ali Göngürmüs) [Chef's Table]
10 May 2024
Contributed by Lukas
Ali Göngürmüs' neues Kochbuch enthält schnelle mediterrane Gerichte mit wenig Zutaten.
Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]
03 May 2024
Contributed by Lukas
Billy Wagner will eine bessere Gastronomie - und in Berlin will er zeigen, wie das geht.
Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]
26 Apr 2024
Contributed by Lukas
Morgens schnell ein Blech in den Ofen und frisches Brot frühstücken - Jo Semola erklärt, wie es g...
Chefkoch u30 (mit Egor Hopp, Setzkasten) [Chef‘s Table]
19 Apr 2024
Contributed by Lukas
Egor Hopp ist 29 und seit zwei Jahren Chefkoch. Wie geht Führen in der Küche?
Asian fusion, explained (with Michal Slawik and Nathan Dallimore) [Food Trends]
12 Apr 2024
Contributed by Lukas
Asian fusion food is served at Hato in Düsseldorf. What does that even mean? Two chefs explain.
Iftar - so geht Fastenbrechen im Ramadan [Quick Brunch]
09 Apr 2024
Contributed by Lukas
Eid Mubarak! Zum Ende des Ramadan ein kleiner Genusshappen: Wie Muslime ihr Fasten brechen.
Kulinarische Schätze des Waldes (mit Johannes Frankenfeld, Waldgold) [Waren-Wiki]
05 Apr 2024
Contributed by Lukas
Johannes Frankenfeld erntet mit Waldgold Bucheckern und verarbeitet sie weiter. Schmeckt das?
Benjamin Kriegel (Pink Pepper) über Süßwasserfisch [Quick Brunch]
02 Apr 2024
Contributed by Lukas
Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch.
Tortenschlacht in der Konditorei (mit Johannes J. Arens) [Food Trends]
29 Mar 2024
Contributed by Lukas
Sahne, Buttercreme, Baiser - Torten sind Handwerkskunst. Eine Ode an die Konditorei.
Parmesan (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki]
22 Mar 2024
Contributed by Lukas
Italienisch kochen geht nicht ohne. Eine Episode über das Umami-Wunder Parmesan.
Westafrikanische Sterneküche (mit Anthony Sarpong) [Chef‘s Table]
15 Mar 2024
Contributed by Lukas
Sternekoch Anthony Sarpong verarbeitet seine ghanaischen Wurzeln zu einem Fine-Dining-Menü.
Der Koch als Gärtner (mit Benjamin Mitschele) [Chef's Table]
08 Mar 2024
Contributed by Lukas
Viele Köche bauen inzwischen auch Gemüse an - wie Benjamin Mitschele aus Augsburg. Warum?
Naturwein verstehen (mit Surk-Ki Schrade) [Food Trends]
02 Mar 2024
Contributed by Lukas
Naturwein - das ist Wein aus Trauben, nichts weiter. Alles über diese Art, Wein zu genießen.
Ein Fine-Dining-Restaurant eröffnen (mit Lukas Jakobi) [Chef's Table]
24 Feb 2024
Contributed by Lukas
Wie fühlt sich das an, ein Fine-Dining-Restaurant zu eröffnen? Der Koch Lucas Jakobi erzählt.
Alkohol zum Frühstück (mit Martin Pöller)
16 Feb 2024
Contributed by Lukas
Bloody Mary oder Crémant? Martin Pöller (Frühstück 3000) über Hedonismus beim Brunch.
Berliner für Anfänger [Waren-Wiki]
09 Feb 2024
Contributed by Lukas
Karneval ist nichts ohne Berliner. Wir probieren aus, was passiert, wenn man sie selbst macht.
Kulinarische Ziele erreichen (mit Thomas Kammeier) [CHEF'S TABLE]
02 Feb 2024
Contributed by Lukas
Thomas Kammeier wusste früh in seiner Karriere, was er wollte. Der Sternekoch darüber, wie man sei...
Was die Welt uns über pflanzenbasierte Ernährung lehrt (mit Antje de Vries) [Food Trends]
26 Jan 2024
Contributed by Lukas
Antje de Vries reist um die Welt und sucht nach genialen kulinarischen Ideen.
Schokolade ohne Kakao (mit Sara und Max Marquart) [Food Trends]
19 Jan 2024
Contributed by Lukas
Es gibt nicht genug nachhaltigen Kakao, um unseren Schoko-Hunger zu befriedigen. Was, wenn es ohne g...
Der gedeckte Tisch (mit Stefanie Hering) [Waren-Wiki]
12 Jan 2024
Contributed by Lukas
Was auf dem Teller liegt ist wichtig - wie der Teller aussieht, aber auch. Ein Gespräch über Gesch...
Wie geht Gemüse im Winter? (mit Sebastian Copien) [Food Trends]
05 Jan 2024
Contributed by Lukas
Kohl und Steckrüben, aber richtig: Sebastian Copien erklärt, wie man lecker durch den Veganuary ko...
Genuss in DUS - so genießt Düsseldorf [BONUS]
03 Jan 2024
Contributed by Lukas
Wie ist es, in einer Großstadt Lebensmittel zu produzieren? Antworten in dieser Episode.
Richtig Reste essen (mit Vincent Fricke) [Food Trends]
22 Dec 2023
Contributed by Lukas
Wie man das Beste aus Lebensmittel-Resten herausholt, erklärt Koch und Unternehmer Vincent Fricke.
Wie Jan Hartwig seinen dritten Stern gefeiert hat [CHEF'S TABLE]
15 Dec 2023
Contributed by Lukas
2023 gab es für Jan Hartwig den dritten Stern. Feiert man den so wie den ersten?
Professionell Essen gehen (mit Sebastian Späth, Falstaff) [Food Trends]
08 Dec 2023
Contributed by Lukas
Essen gehen und drüber schreiben - ein Traumjob. Falstaff-Deutschland-Chefredakteur erzählt, wie d...
Brunch - beste Mahlzeit der Woche [Food Trends]
02 Dec 2023
Contributed by Lukas
Wo Brunch herkommt und wie er richtig fantastisch wird - das erklären zwei professionelle Bruncheri...
Wie Navarra-Weine sich neu erfinden wollen [Waren-Wiki]
24 Nov 2023
Contributed by Lukas
Eine Weinregion im Norden Spaniens will die Welt erobern. Kann das klappen?
Wie Foodblogger arbeiten (mit Duy Tran) [Food Trends]
17 Nov 2023
Contributed by Lukas
Foodblogger zeigen uns, wo wir mal essen gehen sollten. Aber wie finden sie die Hotspots?
Das Geheimnis der perfekten Gans (mit Michael Reinhardt) [Waren-Wiki]
11 Nov 2023
Contributed by Lukas
Saftiges Fleisch, knusprige Haut - der Profi-Koch erklärt, wie die perfekte Gans gelingt.
Der Streit um Mehrwertsteuer in der Gastro [Food-Trends]
04 Nov 2023
Contributed by Lukas
7 oder 19 Prozent auf Auswärts essen? Das entscheidet sich in den nächsten Tagen. Ein Pro und Cont...
Whiskey ohne Prozente (mit Rebels 0.0%) [Food Trends]
28 Oct 2023
Contributed by Lukas
Ein Züricher Start-up produziert Spirituosen-Alternativen für Cocktails. Wie schmeckt das?
Inspiration Asien (mit Thomas Bühner) [Chef's Table]
21 Oct 2023
Contributed by Lukas
Asien - Inspirationsquelle für viele Spitzenköche. Warum? Das erklärt Thomas Bühner, der einst m...
Food-Trends 2024 auf der Anuga [Food-Trends]
14 Oct 2023
Contributed by Lukas
Was schmeckt uns 2024? Innovationen und Trends von der Food-Messe Anuga in Köln.
Richtig gutes Rind [Waren-Wiki]
07 Oct 2023
Contributed by Lukas
Freilaufende Galloway-Rinder liefern besonderes Fleisch. Wer das perfekte Steak sucht, ist beim Stev...
Cannabis – ein Genussmittel wie jedes andere? [Waren-Wiki]
30 Sep 2023
Contributed by Lukas
Die Bundesregierung will Cannabis legalisieren. Wird es dann ein ganz normales Genussmittel wie Alko...
Tim Raue über kulinarische Handschrift [CHEF'S TABLE]
23 Sep 2023
Contributed by Lukas
Tim Raue ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands. Sein Restaurant hat zwei Michelin-Sterne un...
[BEST OF] Hannen-Alt - ein Bier mit Geschichte
16 Sep 2023
Contributed by Lukas
Altbier - ein Traditionsgetränk aus dem Rheinland mit einer langen Geschichte. In dieser Episode sp...
[WERBUNG] Evelyn Huss über Family&Friends bei den Invictus Games
13 Sep 2023
Contributed by Lukas
Familie und Freunde der versehrten Männer und Frauen in Uniform spielen bei den Invictus Games eine...
Käse verstehen mit Ursula Heinzelmann (Heinzelcheese)
09 Sep 2023
Contributed by Lukas
Wie schmeckt man Käse richtig? Das erklärt Käse-Expertin Ursula Heinzelmann. In dieser Episode er...
Thomas Anders und seine Lieblingsrezepte
02 Sep 2023
Contributed by Lukas
Von Ceviche bis Döppekoche - der weitgereiste Koblenzer Thomas Anders (Modern Talking) erzählt in ...
Von Kasachstan, Kindheit und Kochkunst (mit Alexander Wulf/Troyka) [Chef's Table]
26 Aug 2023
Contributed by Lukas
Geschmack der Kindheit in Sterneküche übersetzt – daran arbeitet der Erkelenzer Koch Alexander W...
Das Geheimnis richtig guter Schokolade (mit Philipp Kauffmann/Original Beans)
19 Aug 2023
Contributed by Lukas
Wie findet man die beste Schokolade? Philipp Kauffmann von Original Beans sagt es uns. Bei einer Ver...
[WERBUNG] A Home for Respect
16 Aug 2023
Contributed by Lukas
"Eine Heimat für Respekt" - das soll Düsseldorf im September 2023 werden. Dann finden die Invictus...
[BEST OF] Was kommt wirklich in die Wurst?
12 Aug 2023
Contributed by Lukas
Die einen könnten nicht ohne, die anderen finden nichts schlimmer: Fleisch, das auf den Teller komm...
[BEST OF] Wie schmeckt der perfekte Riesling?
05 Aug 2023
Contributed by Lukas
Wie findet man den perfekten Wein? Wie wichtig ist das Etikett? Wie teuer muss die Flasche sein? Im ...
[WERBUNG] Monica Lierhaus und die Kraft des Sports
02 Aug 2023
Contributed by Lukas
Die Fernsehmoderatorin Monica Lierhaus ist Überlebende einer schweren Erkrankung. Die Reha dauerte ...
Iranisches Essen verstehen
29 Jul 2023
Contributed by Lukas
Zwillingsschwestern aus Teheran wollten uns den Iran kulinarisch näherbringen. Im Interview erklär...
Düsseldorfs Craftbeer-Universum (Live)
22 Jul 2023
Contributed by Lukas
Craftbeer – das ist handwerklich gebrautes Bier, oft besonders im Geschmack. IPA, Lager oder Stout...
[WERBUNG] Inspired by Invictus - diese Künstler zeigen, worum es bei den Games geht
19 Jul 2023
Contributed by Lukas
3D-Kunst auf der Straße und eine Graphic Novel - die Kunst, die die Invictus Games 2023 in Düsseld...
Kann man sich die Welt schön trinken? (mit Mirco Wolf Wiegert/Fritz-Kola und Micha Fritz/Viva con Agua)
15 Jul 2023
Contributed by Lukas
Die richtige Brause, das richtige Wasser im Glas - und schön wird die Welt ein besserer Ort? Ganz s...
[WERBUNG] Als Athlet bei den Invictus Games - Armin Witczak und Jörg Hinrichs
12 Jul 2023
Contributed by Lukas
Armin Witczak und Jörg Hinrichs werden im September als Athleten im Stadion stehen und sportliche H...
Sei dein bestes kulinarisches Selbst! (mit Vijay Sapre/Effilee)
08 Jul 2023
Contributed by Lukas
Gibt es eine Verantwortung zum Genuss? Ja, sagt Vijay Sapre. Der Herausgeber des „kulinarischen Ku...
Rotwein lieben lernen (mit Toni Askitis)
01 Jul 2023
Contributed by Lukas
Viele Menschen mögen keinen Rotwein. Bis jetzt! Sommelier Toni Askitis erklärt, wie man Roten rich...
[WERBUNG] Wie Deutschland mit seinen Soldaten umgeht - Verteidigungsexpertin Marie-Agnes Strack-Zimmermann (FDP)
26 Jun 2023
Contributed by Lukas
"Es wird mega", sagt Marie-Agnes Strack-Zimmermann über die Invictus Games 2023 in Düsseldorf. Die...
Eis, Eis, Baby! (mit Tim Tegtmeier und Alexander Glagla/Pure Pastry)
24 Jun 2023
Contributed by Lukas
Jeder mag Eis. Kaum einer weiß, woraus es eigentlich genau besteht. Die Patissiers Tim Tegtmeier un...
Bester Burger, bestes Fleisch (mit Selim Varol/Whatsbeef)
17 Jun 2023
Contributed by Lukas
Selim Varol betreibt seit zehn Jahren ein Gourmet-Burger-Restaurant in Düsseldorf. Im Podcast erklä...
„Nur Saft, sonst nix?“ Was Saftfasten bringt (mit Annemarie Heyl/Kale&Me)
10 Jun 2023
Contributed by Lukas
Die Zellen regenerieren sich, der Darm wird entlastet, der Kopf frei – das soll beim Saftfasten pa...
[WERBUNG] Im Dienst verletzt, im Sport erfolgreich - Invictus-Games-Botschafter Stefan Huss
07 Jun 2023
Contributed by Lukas
Soldat, Athlet, Invictus-Botschafter: Stefan Huss wurde im Afghanistan-Einsatz verletzt. In dieser E...
Wie man gesundes Essen lieben lernt (mit Vanessa Westphal/Choosy)
03 Jun 2023
Contributed by Lukas
Viel Gemüse, wenig Zucker, wenig Fleisch - wie schafft man es, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen?
Pfeffer – das beste Gewürz der Welt (mit Ute Bornholdt/Spirit of Spice)
27 May 2023
Contributed by Lukas
Er ist das meistgehandelte Gewürz der Welt, fast alle Küchen der Menschheit verwenden ihn – und ...
[WERBUNG] Das sind die Invictus Games 2023 in Düsseldorf
24 May 2023
Contributed by Lukas
Ein sportliches Großereignis. Ein Mammutprojekt. Eine besondere Kooperation. In acht Episoden stell...
Wie wird man Feinschmecker? Jürgen Dollase im Gespräch
20 May 2023
Contributed by Lukas
Diese Woche im Genuss-Podcast: Bis er ein junger Mann war, aß Jürgen Dollase – nichts Besonderes...
Olivenöl-Tasting mit Bastian Jordan
13 May 2023
Contributed by Lukas
Olivenöle gibt es viele – aber wie erkennt man Qualität? Das erklärt Olivenöl-Produzent und -H...
Britisches Bier und eine Krönungs-Quiche
06 May 2023
Contributed by Lukas
God save the king! Zur Krönung an diesem Wochenende braucht es die richtige Verpflegung: eine Coron...
Spargelzeit!
29 Apr 2023
Contributed by Lukas
Alles blüht – auch der Spargeltourismus. Wir machen diese Woche einen Ausflug zum Spargelhof Schi...
Gemeinsames Fastenbrechen - Iftar in Düsseldorf
22 Apr 2023
Contributed by Lukas
Wie läuft ein Iftar-Abend ab - das traditionelle Fastenbrechen im Ramadan? Wir waren dabei.
Brunch im Sterne-Restaurant – ein Besuch im Pink Pepper in Düsseldorf
15 Apr 2023
Contributed by Lukas
Wie geht Luxus in Zeiten der Krise? Wie kocht man saisonal und regional, bevor der Frühling kommt? ...
Auf ein Glas Schampus in den Supermarkt
09 Apr 2023
Contributed by Lukas
Wer trinkt Champagner? Und wer trinkt Champagner im Untergeschoss eines Supermarkts? Das hat sich Au...
Willkommen bei Rheinische Post Brunch!
01 Apr 2023
Contributed by Lukas
Brunch ist die beste Mahlzeit des Tages - jetzt hören und genießen!
Heiße Spur 30 Jahre nach dem „Mord im Maisfeld“
01 Apr 2023
Contributed by Lukas
Ein Spaziergänger findet eine Frauenleiche in einem Maisfeld – dieser Fall erschütterte Anfang d...
Was erwartet uns beim Superstreik am Montag?
25 Mar 2023
Contributed by Lukas
Bahn, Bus, Flieger und vielleicht auch Tunnel – von A nach B kommen wird am Montag ziemlich kompli...
Zukunft des Zentrums – was kommt nach Galeria?
18 Mar 2023
Contributed by Lukas
Nach dem Aus von mehreren Dutzend Galeria-Filialen in ganz Deutschland fragen sich viele Menschen: W...
Wie gefährlich ist Tiktok?
11 Mar 2023
Contributed by Lukas
Diese Woche hat das FBI vor Tiktok gewarnt: Es sei möglich, dass China über die App die Daten von ...
Der heiße Streit um warme Pumpen (plus: Tipps gegen Schimmel)
04 Mar 2023
Contributed by Lukas
Wie schaffen wir die Wärmewende? Mit Wärmepumpen, glaubt der Wirtschaftsminister. Das sehen seine ...
Wie NRW-Kinder in Zukunft Schwimmen lernen sollen
25 Feb 2023
Contributed by Lukas
Wegen Corona können in NRW viele Kinder nicht schwimmen. Die Zahl der Schwimmkurse ist begrenzt und...
Der große Berliner-Test
18 Feb 2023
Contributed by Lukas
Sie gehören zu Karneval einfach dazu. Die Berliner mit verschiedenen Füllungen. Wir machen den Tes...
Was ist im Karneval erlaubt und was nicht?
11 Feb 2023
Contributed by Lukas
Heute sind wir mit unserem Aufwacher zum Brunch in Ratingen eingeladen. Kurz vor dem Karneval im Rhe...
Was wir aus dem Fall Maaßen über die CDU lernen können
04 Feb 2023
Contributed by Lukas
Wohin entwickelt sich die CDU? Rückt sie weiter nach rechts, näher an die AFD? CDU-Chef Merz hat d...
Der lange Weg zu Panzerlieferungen, der letzte Weg zur Grundsteuererklärung und Insekten im Essen
28 Jan 2023
Contributed by Lukas
Die Bundesregierung hat sich zu Panzerlieferungen an die Ukraine durchgerungen. Kein leichter Weg. W...
Verhinderter Anschlag, Doppelkassen und ein weizenfreies Leben
21 Jan 2023
Contributed by Lukas
Zum Jahreswechsel wollten zwei Männer von Castrop-Rauxel aus, einen Terroranschlag mit Gift in die ...
Die Räumung von Lützerath, Eier ohne schlechtes Gewissen und das Buch über das die Welt spricht - Die Woche in NRW
14 Jan 2023
Contributed by Lukas
Helene und Michael brunchen und bringen dazu ihre Rezepttipps mit. Und bei fürstlichen Eierspeisen ...
Lützerath, Angst vor Aktien und Ende einer Innovation - Die Woche in NRW
07 Jan 2023
Contributed by Lukas
Das neue Jahr hat damit begonnen, womit das alte aufgehört hat. Der Kampf um Lützerath geht in die...
Documenta, Fotoinstitut, Erzbistum Köln - der NRW-Jahresrückblick Kultur
30 Dec 2022
Contributed by Lukas
Skandal auf der Documenta, ein Fotoinstitut für Düsseldorf und RTL spielt die Bibel nach. Wie hat ...